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    土豆这小子，长得一点儿都不帅，打扮也挺老土，偏偏是时尚一族的最爱。你看城市里的大街小巷，有钱的、没钱的哥哥妹妹们手上都拿着一串煎土豆或者一袋炸薯条。爱一个人是不需要理由的，同样，爱上土豆也是不需要理由的。爱就爱了，我的食品我做主。
 
    用小资的眼光去审视小农

    西式土豆泥：吃土豆泥一定要浇肉汤才好吃，超市里有卖混合肉汤的，不妨多备一些。美国人吃土豆泥都是配肉类，家里不论是烤火鸡，还是烧牛肉，鸡翅，都会有汤汁。把汤汁加盐勾浓芡，就是美味的佐餐佳品。喜欢吃绿色蔬菜的，可以把冻豌豆加少许白糖煮熟，加在土豆泥上再浇肉汤吃。

    乳香土豆球：土豆泥要略微湿润，以适度粘手为准，太干容易使滚在外皮的瓜子仁在油炸的过程中脱落；太湿不容易搓成型，且影响口感。做好后，瓜子仁香脆，土豆泥柔软香甜，是招待朋友的一道别致的点心。上桌时可以配上一小碟炼乳，根据个人口味需要时蘸取，最好不要蘸辣椒酱，会破坏整体味道的。

    蜂窝土豆：成菜酥香爽口，甜而不腻，故深受广大食客的喜爱。如果将此菜的主料换成嫩玉米粒，即可制成“蜂窝玉米”。此菜既可撒上白糖成甜味，也可撒上椒盐成咸味，还可撒上辣椒面、花椒面等做成麻辣味。

    酸汤土豆：云南产的酸菜（或四川泡菜）切成碎末，去过皮的土豆切成薄片。在锅里放少许油，再将酸菜末放进锅内翻炒，至香味溢出，再加适量清水。待烧开后，放入土豆片，见土豆片变成透明状，立刻起锅，并且需要立刻吃，酸酸脆脆，令人食欲大开啊

    东北酱土豆：鸽蛋般大小的小土豆跟红烧肉和干雪里红菜、香菜焖在一起，酱过的小土豆味道绝美，红烧肉香而不腻，吃起来方知欲罢不能。

 
    学习土豆好榜样

    ●营养高

    据德国营养医学研究发现，土豆中含有人体需要的很多营养成分，如碳水化合物、维生素、钙、镁、钾等，比米面的营养更全面，甚至连营养价值很高的苹果也相形见绌。按德国营养学观点来看，1斤土豆的营养价值大约相当于4斤苹果。所以有德国营养医学师断言：“每餐只要吃牛奶和土豆，便可得到人体需要的全部营养成分。”

    ●可瘦身

    吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1％的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的，每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。为了减肥，就应以土豆当饭，如煮土豆、土豆条或煎土豆饼，每日一餐，坚持吃下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪肯定有益。

    ●抗衰老

    一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、鱼翅、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像土豆这样的“大路食物”。土豆中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用。它含有丰富的维生素Ｂ1、Ｂ2、Ｂ6、 泛酸等Ｂ族维生素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养物质。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用，多吃土豆是预防高血压、头痛、头晕、肩酸、胃下垂、便秘等泛酸缺乏症的有效措施。

    我招还不成吗

    土豆也不全是保健功能，他如青春期的男生一样，有着叛逆精神，偶而会做点坏事。比如说：食入发芽、腐烂了的土豆，可导致人体中毒，这是怎么回事呢？原来，土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，而且较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。专家测定，每公斤土豆嫩芽中龙葵素的含量可高达5200毫克，高出土豆块中60--65倍。
    龙葵素吸收进入血液后有溶血作用，还可麻痹运动、呼吸中枢，刺激胃黏膜，最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。此外，龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。青少年若长期大量食用含生物碱较高的土豆，蓄积体内会产生不良效应。