冬至美食——菠菜香菇肉馅水饺_休闲伊人

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冬至美食——菠菜香菇肉馅水饺

(2021-12-21 11:11:22)

标签：

杂谈

分类：家常美味

图、文：休闲伊人

说起菠菜香菇肉馅水饺，这还得益于俺这家庭主妇的“精明”，喜欢“见便宜就上”，专买特价菜，一次去超市采购，见菠菜鲜嫩便宜，于是下狠手一下子喜提好几扎，可这菠菜买回家后却犯了难，菠菜是娇嫩的绿叶菜蔬，不耐储存营养流失快，怎么才能快捷不失营养的消化一空呢？眉头一皱计上心来，何不试着来个菠菜香菇肉馅水煮尝尝鲜。

不过虽说俺是东北人儿，饺子是偶的最爱。可俺活了大半辈子，以往还从未听说谁家吃过菠菜馅饺子呢，也不知会否好吃，哼！管它呢，俺就来个敢为天下第一先，结果当俺别出心裁的将菠菜香菇肉馅水饺泡制出炉后，却意想不到的受到全家吃货们的一致好评，菠菜碧绿，美味鲜香，不经意间成为吃货的最爱。这不冬至光临，呈上一份家人喜欢的美味佳品，也算是尽点家庭主妇的义务之责吧。

制作原料：三分之二瘦肉，三分之一肥肉最佳（不吃肥肉全瘦也可），干香菇若干朵，菠菜适量，食用油，酱油，盐，姜，葱，十三香等。

制作方法：一、先提前一至二小时泡发干香菇。再用冷水和面，面和好后先密封饧面。再剁肉馅，择洗菠菜，姜葱切末备用。

二、点火做锅烧水，待水烧开后先放入少许食盐，然后分别将菠菜香菇炤水，切记菠菜炤水时一定要快入快出，而后分别过冷水，适度撰去过多水分切成碎末。

三、洗锅热油，待油烧开后关火，待油温稍微冷却后放入十三香，酱油，盐，姜葱末搅拌后，再放入肉馅香菇搅拌均匀静置入味，菠菜切记一定要待一切准备就绪，只待马上开包时再现拌均匀现包，方可保持菠菜鲜嫩碧绿。

菠菜香菇肉馅水饺，菠菜草酸含量高，然而包饺子经过炤水处理后，恰好祛弊取利，营养色艳，老少皆宜，鲜嫩美味，唇齿留香，保你吃了这餐想下餐。

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