应季零食——水煮毛豆倍绿（十七）_休闲伊人

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应季零食——水煮毛豆倍绿（十七）

(2021-08-12 07:18:43)

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分类：家常美味

图、文：休闲伊人

种豆南山下，草盛豆苗稀。

晨兴理荒秽，带月荷锄归。

道窄草木长，夕露沾我衣。

衣沾不足惜，但使愿无违。

陶渊明老先生的一首《归园田居》，将老先生种豆南山下的情景与心境描写得淋漓尽致，越发令人心生向往优美的田园风光，恍若身临其境，辛勤劳作后，喜获丰收，采撷纯天然无污染的绿色果实，烹出清淡馨香美味，食之香气四溢。呵呵，扯远了，切回主题。

制作原料：毛豆400—500克，食盐，生姜，大葱，八角，香叶等。

制作方法：一、先将毛豆漂洗干净捞出。生姜切薄片两三片，葱切段或葱花可按个人喜好来。

二、上锅，锅内添加适量冷水，在冷水中先加入适量食盐，然后将漂洗干净的毛豆倒入锅中，放入八角、姜片、香叶等，葱段要稍晚些放，此时再点火并直接开大火烧开（切莫盖锅），在烧开的过程中，要翻动锅中毛豆，让盐在水中溶解，同时让毛豆荚均匀受热，烧开后8—10关火捞出。

三、捞出装入容器内，再将食盐及个人喜好调味均匀撒在毛豆荚上，然后颠簸容器翻转毛豆荚，颠簸翻转调拌均匀入味即可。

端一盘倍绿的水煮毛豆于茶几上，家人围坐共享，或聊天或看电视，一边消遣恬淡的闲暇时光，一边享用应季美味零食，水煮毛豆倍绿的，清香飘溢，即营养又健康，岂不是悠闲惬意无比。

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