东北美味——牛腩炖萝卜+土豆（二十八）_休闲伊人

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东北美味——牛腩炖萝卜+土豆（二十八）

(2021-11-09 10:50:06)

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分类：家常美味

图、文：休闲伊人

制作原料：牛腩500克，黄心大土豆一枚，大白萝卜半条。食用油，盐，姜，葱，料酒，海天黄

豆酱，桂皮，香叶等。

制作方法：一、先将牛腩洗净切块，土豆、白萝卜削皮切滚刀块。姜葱切丝备料待用。而后点火

，先将牛腩冷水入锅，烧开后炤水捞出。

二、洗锅烧热入油，姜丝爆香后，放入牛腩断生略微爆炒，再倒入适量料酒翻炒，待膻味挥发再添水，放入桂皮香叶，先大火烧开后改温火，焖煮40分钟左右后，再将牛腩与原汤盛出（此时也可直接将土豆白萝卜块入锅炖熟即可，但味道略逊一筹）。

三、洗锅热锅入油，将土豆和白萝卜块同时入锅，再加入适量海天黄豆酱炒香（远比放入酱油色鲜味美），此时再将盛出的牛腩与原汤倒入锅中焖煮，待土豆与白萝卜煮熟后撒入食盐，葱丝翻炒均匀入味即可出锅。

时值冬季，牛腩炖萝卜+土豆，萝卜土豆齐聚，别有风味，温补不燥，润香不腻，消食化积，暖胃健脾，老少皆宜。

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