图、文：休闲伊人
别管味咋样，看图就鲜亮；味道鲜不鲜，看着都垂涎。哈哈，这真是王婆卖瓜自卖自夸，开门见山，俺先自吹自擂一番。不过说真格的，还真甭小瞧这看似普通得没那么再普通不过的，一海碗简单快捷的番茄金针菇瘦肉汤。
但若想做到不添加任何食用色素及鸡精味素之类调味品，而是纯正原滋原味的鲜美艳丽靓汤，无论是从食材选择到掌勺操作，还真的是得需要花点小心思，掌握一点小技巧咧，否则不信你试试，倘若功夫不到家还真就有那么点次小小难度耶，你想拍出这么鲜艳靓丽的色彩来，哼！这牛皮还真不是吹，亚葫芦不是勒，食材选料不达标，操作技巧不到位没门。
书归正传，首先若想做出这款色泽鲜艳的靓汤，选择食材非常关键，在挑选西红柿时要选新鲜的这是必然，但一定是那种熟透了的色泽偏红的才好，摸起来手感绵柔略带一点弹性的，倘若一掰开果肉起沙的程度最佳。否则是绝对制作不出如此效果滴。
制作原料：熟透的西红柿大个一枚，金针菇150克，香葱、香菜各少许，瘦肉少许，食用油、
香油、酱油、姜丝、盐等。
制作方法：一、首先将西红柿洗净削皮，切记而不是用开水烫过后剥皮。然后将削好皮的西红柿
直接削片装盘待用，而不是用砧板切，这样即可以完全保留西红柿原有果汁又比较
卫生。
二、再将金针菇根部去掉，洗净后切段备用，同时把香葱、香菜、姜丝都分别切好备
用。把瘦肉洗净切薄片，然后撒上微许淀粉，滴少许酱油抓均匀入味入内。
三、点火先烧滚水，将金针菇炤水捞出，然后热锅放油，待油温适中时先放入姜丝爆
香，然后再加入番茄煸炒，此时用中火慢慢煎炒，不要急于求成，其目的在于把西红
柿里面的番茄红素煎出到汁液里来，待番茄汁煎炒出汁来后加水，至于加水量多少可
自行酌情定夺。
四、待汤烧开后先放入炤水后的金针菇，再均匀撒入味好的瘦肉片，再加入适量食
盐，关火后再滴入几滴香油、撒入香菜末、香葱末即可。
一大海碗艳丽靓汤是餐桌必备，这款靓汤的特点是除必备食材原料外，绝不添加鸡精味素之类的调味料，是绝对纯正食材原汁原味，纯食材，零添加，清淡健康，不失味美，常言道：餐前喝汤，苗条健康。切身体验，深切感受，餐前适量喝汤润肠养胃，可适度增加饱腹感减少用餐量，这对于控制饮食控制体重来说，的确是一款不错的选择，即享受美食一饱口福，然而又不易发胖，美哉美哉。
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