图、文：休闲伊人
作为一名家庭主妇，掌管着一家老少三代六口的柴、米、油、盐、酱、醋、茶，着实是一笔不小的开销，更何况甭说咱家个顶个都是吃嘛嘛香，吃嘛嘛光的吃货，无论做嘛好吃的总是“狼多肉少”，你说俺能不一见便宜就上吗？
前段时间，俺在十荟团见鸡胸肉便宜就买了些，但如用鸡胸肉家常里炒菜吃还真不忒是味，怎么着也赶不上猪肉味道正中。可图便宜买都买回来了，怎么着也得想辙把它消灭掉吧！于是乎俺就琢磨着在诱惑俩小朋友食欲上动点歪脑筋，在色香味俱全上下点小功夫，最终出炉了一盘儿童美食——五彩鸡丁。
制作原料：金银苞玉米半条，红彩椒半个，胡萝卜半条，鸡胸肉、麦豆适量，食用油、酱油、
盐、姜、葱、等。
制作方法：一、先将金银包玉米剥粒、胡萝卜、红色彩椒、鸡胸肉分别洗净切丁姜、葱切丝装盘
备用，
而后再把鸡胸肉丁撒上少许淀粉及滴上少许酱油抓均匀入肉备料。
二、点火烧锅热油，油要适量多放一点，待油烧至七八分热时先放入姜葱丝爆香，然
后再将鸡肉丁划散断生盛出，然后再将金银苞、胡萝卜、玉米粒一同放入锅中
后，略微翻炒后放入些许汤水，略没过食材即可，烧开后改小火慢炖。
三、待汤汁近乎收干时再加入彩椒丁翻炒，彩椒丁放入后翻炒，要略微盖上锅盖稍微
焖上片刻，否则彩椒炒得火太轻，往往吃起来口感比较生硬，所以将彩椒放入后
要略微焖上片刻，切记此时在还没有将鸡肉丁回锅前加盐翻炒（否则待最后放盐
加盐便会肉咸菜淡），待最后再将断生后的鸡肉丁放入，再翻炒均匀后即可出锅。
五彩鸡丁端上餐桌，色彩艳丽，五颜六色，首先俘获两位小将芳心
“哇！姐姐，你看奶奶做的这道菜颜色好漂亮啊！”再从食材种类及营养价值上看，品种多，色彩艳，红、绿、黄、白、橙，甜脆鲜香味美可口，尤其是对于小盆友们极具诱惑力，营养价值甭说自是丰富美味，说真格的，这道菜不仅二位小将喜欢，同时大朋友老朋友同样也是一饱口福尽情享用，每每端上餐桌都是一扫而光。
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