阿宗面线，据说也是台湾很有名的小吃，

以前有次查到说正宗的阿宗面线在上海也开连锁了，曾经想去吃过，

来福士的B1就有一家，但是去了后因为是在商场的分店，

是快餐式的贩卖，环境整个都比较一般，就没吃，

上次发现圆融这里也有，胖秘这个爱吃米粉面线的人就一直说要试试，

 

装修比快餐繁复一点，比餐厅简单一些，类似茶餐厅，边上有一圈沙发座。

 

垫纸和碗碟，碗碟是特别订制的异型密胺盘。

 

综合卤味。

 

有卤豆腐，卤大肠，卤猪耳，撒上了小葱，

比粤式卤水要重酱油，配粥饭面等主食吃的话比较不错，

量也算满多的，18元一盘。

 

 

香肠，8元，台式的香肠也是必吃的特色哦。

 

 

 

油炸过，香甜口，夹着生蒜片一起嚼，虽然有点辛辣但是很香哦。

古早味炒米粉，20元。

 

觉得菜和粉的比例刚好，吃起来不会吃到一坨坨的粉，

炒的也很松，一筷子下去永远有粉有菜，味道不错。

 

卤肉饭，9元。

 

半个卤蛋一点黄瓜和卤肉丁，卤汁拌拌就能吃一碗饭，

酱香微甜咱江南人应该都喜欢的吧。

 

招牌的阿宗面线来了，15元。

 

汤一尝就是荤汤，所以很香鲜，里面还有大肠丝，

面线偏软，胖秘觉得硬点的好吃，

整体的感觉就是淡酱油荤汤的细烂糊面，呵呵。。。

和想象着汤是汤和面线是面线的完全不同，

不是胖秘喜欢的，倒是我喜欢的口味，哈哈。。。

相对价格来看，除了炒米粉略高一点，其他的还都是性价比满高的哦，

怪不得能做出名气来，连锁店都开到上海苏州了，而且都挺受欢迎的。

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下面就把网上阿宗面线的一些介绍复制给大家看看吧。

创立于1975年的阿宗面线当初是由创始人阿宗老伯推着小车，

在台北大街小巷兜售自己制作的面线，

“阿宗面线”是创始人阿宗最初的吃饭招牌，也是台湾地道小吃，

从创业时的路旁摊，到现在拥有多家连锁店，另同行刮目相看，

在最初完成了原始积累后，阿宗在台北西门町落了脚，

有了一家小小的门面，打着自己的名头，

开了阿宗面线以及连锁店,生意越来越好，品种也越来越多。

阿宗面线主要原料为福建米面，

其特点是色黑条细，筋韧爽滑，挑起来不断条，清香利口。

将精致的福建米面用温水和成面团，

取适量的面团放入面线床内压入开水锅中，煮熟后捞入温水盆中，

食用时在上面淋上海鲜、猪肉、菇类等浇头拌食即可。

冬可热吃，夏可凉吃，有健胃消暑之功效，

其特点是色黑条细，筋韧爽滑，挑起来不断条，清香利口，

让人吃完之后还想再吃。

以大肠为主要配料的阿宗面线，在大肠的处理与烹调上十分有特色，

其大肠是以卤汁熬煮，所以每天开店前超过2个小时的处理过程是绝对不可少的。

此外，由于阿宗面线的煮法是用卤制好的大肠，

放入以柴鱼、面线熬煮的汤头，浇上香菜、蒜泥，香味四溢，

再加上特别调制的劲爆辣酱，味道酸酸、甜甜十分爽口。

阿宗面线-品种       
蚵仔面线有200余个品种，主要是大肠面线、蚵仔面线、猪蹄面线等。

鲁肉饭是台湾小吃的招牌，阿宗照样做得风生水起，一小碗9元，

对胃口不大又喜欢多吃几个品种的本人来说，太合适了。“鲁肉” （“卤肉”），

鲁肉也就是鲁菜体系，味道偏咸，没有南方红烧肉那样有点甜味，

但很入味，绝对浓油赤酱，据说当年去台湾的山东人很多，

鲁肉在那里发扬光大自然而然。而卤肉意为带有卤汁，酱味浓郁，稠稠的。

阿宗面线-声誉       
阿宗面线“一碗面线闯天下”“能把自己的名字当作一种美食的名称，绝无仅有了！”

阿宗面线在台湾人心目中的重要性可见一斑，

在台湾可是颇有名气，各家门店门口经常是人满为患，

半夜三更还会有很多的食客不顾形象的在街边捧着碗呼呼作响的品尝一碗大肠面线，

在暄闹的台北西门盯的“阿宗面线”，经常能看见这样的场景。

在那里吃面线很特别，没有桌子椅子，食客只能站着，

时常生意好到大排长龙。不知道为什么，只要去了西门盯没吃一碗阿宗面线，真是个遗憾。