蚝，也就是牡蛎，一些地方称“海蛎子”，味道鲜美，是名贵海鲜，在自然环境好的水域中生长的可以生食。自然状态下的牡蛎是附着在海边的岩石上的，在潮起潮落中逐渐生长。人工养殖，就需要为牡蛎的生长建造适宜的环境，一般是把装着牡蛎及附着物的篮子挂在浮球（或其他能浮在水面的物体）下面。



古代的生产工具相对比较简陋，在当时的技术条件下，养蚝也是非常辛苦的劳作，这是展示的一些器具。



博物馆内还用塑像展示了蚝民的生产场景。



博物馆前面还有经营门市部，面积不大，但有不少人，都在买蚝的产品。蚝豉，也称蛎干，有生晒蚝豉和熟蚝豉两种，是粤港人的“开年饭”，即过年的食品。



蚝博物馆位于沙井水产公司院内。12月下旬，沙井镇（街道）举办金蚝节，一周时间，搞了很多活动，但当时阴雨，只能等到天气好时再去，就错过了演出，只能到附近转转。不仅水产公司有蚝产品出售，沙井路上还有好几家批发零售的店铺。



这家门市门口还有一位大姐现场刨开牡蛎。深圳建特区以后，因为工业快速发展，污水随意排放，海水污染很严重，已经不适合牡蛎的生长，蚝养殖基本已迁出，转移到台山、阳江、湛江、潮汕的一些地方。但自古养成的吃蚝的习俗并没有改变，所以蚝产品在当地人中还很受欢迎，虽然价格不菲。



除了蚝豉，还有蚝油，是常见的产品。大致问了一下价格，大袋的蚝豉要500元一袋，约2斤，而1斤小袋的约300元，确实是高档的食品。