在滨湖尼亚加拉小镇里，分布着28个著名的葡萄冰酒的庄园，每个酒庄都供应着种类繁多的葡萄酒，从著名的获奖品类到顶级的加拿大冰酒，这里或许都是应有尽有。我们参观的是一个名为皮尔里特瑞的冰酒庄园。
加拿大是世界上唯一的每年都能生产冰酒的国家，这里生产的冰酒口味清醇独特,来加拿大旅游，不仅应见识一下冰酒庄园，也应该品尝一下冰酒的滋味。滨湖尼亚加拉小镇位于广阔寒冷的地区，生产冰酒用的葡萄园，也几乎全挤在安大略湖与伊利湖之间的这个窄小尼亚加拉半岛上，大自然的巧妙安排，让加拿大意外地收获了一块既寒冷却又温暖的土地，得以成为全世界最大的冰酒产国。
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先听忽悠再掏钱的保留节目
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在尼亚加拉半岛地区，分布着很多知名酒庄，诸如Inniskillin(云岭庄园)、Lakeview(湖景庄园)、Strewn(诗樽庄园)、Calamus(克莱姆斯庄园)、Harbour(哈伯庄园)等，因此，安大略省冰酒总产量占全加拿大的70%。这些庄园有些还向中国出口，比如
云岭庄园和诗樽庄园的RIVI(睿唯系列)、Palatine(帕拉丁系列)。
加拿大冰酒(Icewine)，是一种甜型葡萄酒，是在气温达到零下8℃以下时，才从葡萄树上采摘已经自然冰冻的葡萄，然后用这些被自然冰冻的葡萄作原料，再进行葡萄酒的酿制。而且在压榨过程中，外界温度也必须保持在零下8℃以下，这样，葡萄里多余的水分就可以因结成冰晶而被除去，只流出少量浓缩葡萄汁，这种葡萄汁还需经过7个月的慢慢发酵后，才能装瓶。因此，冰酒也被誉为是葡萄酒系列的浓缩精华。
冰酒也有着悠久的历史，它的酿造工艺源于200多年前，最初是在欧洲被无意间发现的，此后流传至今。加拿大冰酒的酿造技术，也是由德国移民带入加拿大，然后又经过了多年的改良，终于创造出了具有加拿大特色的白冰酒和红冰酒。
冰酒的酿造对地理气候要求也是极为严格，纬度高，温度低，冬季要天寒地冻，但其他季节却又要足够温暖。因此，全球只有几个国家可以生产冰酒。加拿大虽然有四个葡萄酒产区:安大略省、英属哥伦比亚省(BC省)、魁北克省和新斯科舍省，但符合VQA冰酒标准的产区，只有安大略省和BC省。
安大略省还有每年一度的冰酒节。冰酒节每年一月份举办，节日期间还有冰雕和各种娱乐、美食活动。当然，品尝冰酒，更是冰酒节里最重要的活动。不过，加拿大冰酒的价格也是比较昂贵，一般都在50～100加币一瓶，堪称葡萄酒中的奢侈品。在中国，市场最低价一般都在500元以上，有的上千元甚至几千元。
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(2019-10-09 08:27:07)