忽必烈赐名涮羊肉

相传，700多年前，忽必烈率蒙古铁骑南下征战途中，非常想念家乡的美食：清炖羊肉。在某地驻扎之后忽必烈吩咐下人赶紧杀羊取肉准备清炖羊肉。

眼看就要下锅炖肉，忽有军士来报，周边发现敌情，部队必须立即集合迎战。

正在准备清炖羊肉的厨师看着主帅仍然饥肠辘辘，急中生智用快刀将羊肉切成·薄片，在沸水中煮熟，然后将羊肉捞入碗中，随意撒入调料，赶紧端给忽必烈，正欲出征的忽必烈一看，这样的羊肉没吃过，闻上去香味扑鼻，做出来省时省力，吃下去鲜嫩可口，心情大好。

忽必烈跨上战马，率军迎战，旗开得胜。

忽必烈回到营帐，想起战前那碗羊肉，便叫来厨师盘问，听了厨师的解释之后，忽必烈认为这种做法做的羊肉即简单方便又味道鲜美，以后可以经常做来吃。厨师趁机说:这道菜还没有名字，清大帅赐名。

于是忽必烈亲自赐名为“涮羊肉”。

至此“涮羊肉”便成为了宫廷名菜。——

抛开忽必烈赐名“涮羊肉”的来源。

其实关于火锅的起源，说法有二：

一种说法，是在中国的三国时期魏文帝时代的”铜鼎”就是火锅的前身。

另一种说法是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指“火锅”。

可见火锅在中国已有1900多年的历史了。