铜鼓的风味小吃，可以说是丰富、味美、色佳。包圆和撑酒，是铜鼓山区饮食文化的两株奇葩，它们同是山区节日的席上珍品，制作方法又都不十分复杂。

    包圆是以芋子、薯粉为主要原料，包以馅心的风味小吃。先将芋子煮烂去皮捣成泥状，加入适量薯粉拌匀（但须注意的是要选用红薯刨丝洗出的淀粉，做包圆皮用的芋头也要是优质红芋），然后再擀成胚团，用手掌压拍成四周薄、中间稍厚的圆形薄皮，再包入事先制好的馅心（咸味的有“八宝馅”，由猪肉、冬笋、香菇、鸡肉、火腿、莲子、盐、酱油、味精等为料用锅炒成半生熟而成，甜味的有“水晶馅”，由猪油、炒芝麻、白沙糖拌和而成），用手捏成圆形、三角形或水饼形，最后上笼蒸15分钟左右即成。出笼后，包圆呈玉色，软而不粘，鲜香可口，甜而甘肥，松韧爽口。吃包圆很有学问。刚蒸出的包圆。连笼端上桌，这时，包圆并不冒热气，“面孔”凝重而冷峻，但“心肠”很热。所以不能大口咬吃，最好是稍微冷却一下再咬，否则馅里的油汤会烫口。

    撑酒就是农家用土法酿造的糯米酒，但它要求在重阳蒸（酒），冬至放（水）。即：将糯米蒸熟过水，拌入土产酒药进缸酿造，半月后，将缸内酒糟搅拌匀，加入适量温水，一周后，再蒸适量糯米，稍冷后做成糯米饭团（团内放酒药），放置原酿的酒缸内再酿，如此反复酿2—3次，滤出酒糟，即成撑酒。这种酒色泽青亮，香气浓郁，味正微甜，酒力醇厚，入口温和，喝了还想喝，直至飘然欲仙……颇受人们青睐。撑酒的“撑”字，究竟是哪个字？包含什么意思？各有各的说法。一种是形容酒席上劝人喝酒的热闹动人场面。在敬酒中，无论是主人向任何一位客人敬酒，还是客人向主方的任何一位亲戚敬酒，主客双方少则一人、二人，多则十人、八人，总之人数不限，都要来帮助自己一方向对方敬酒，帮敬的人叫"帮撑"，又叫"撑酒"。如果形成撑酒的局面，主客双方的发起人，先不能喝对方的敬酒，而要先喝对方的"撑酒"，"撑酒"喝完，再喝敬酒。主客双方的发起人对"撑酒"不能拒绝，拒绝就是对撑酒者的不尊。对于不胜酒力者，如果有十人、八人过来撑酒，哪怕是对撑酒每杯舔一点点，也是表示对撑酒者的敬意，否则就会被灌得酷酊大醉。曾经有一位品酒师，自称喝过天下佳酿玉液，从来没有醉过。来到铜鼓喝撑酒，被好客的铜鼓人把他撑得酷酊大醉，睡了三天三夜。

    铜鼓的米果，也是最富特色的桌上佳品了。铜鼓米果种类多，有箬子米果，油浮米果，高粉米果，芋子米果，薯粉米果，土豆米果，东坡米果艾、子米果等等。色香味最属上乘的，当数东坡米果了。东坡米果，铜鼓的土叫法是“落水泡”。据说它和宋代大文豪苏东坡有关，北宋时，苏东坡政坛失意的时候，就行走江湖，拜访名士，云游天下。他听说铜鼓带溪的有一处士胡鼎安，德隆才高，便欣然前去造访。胡鼎安便用糯米做成一粿粿白色的丸子，招待贵客。但是，由于糯米淀粉太多，做出来的白丸子粘在一起，成了一大团，虽然好吃，挟起来却不方便。苏东坡思考良久，就向胡鼎安建议，先将磨好的糯米粉用水进行过滤，将过多的淀粉洗去。胡鼎安照着他的说法一做，果然，做出来的米果如珍珠一般，不但再也不会粘在一起，而且味道更细嫩，更香，口感更好。

    过年过节，招待客人的小吃，还有番薯片、李子干、豆角干、笋干、南瓜干、酸筒梗；餐桌上还有纯绿色的食品：蕨梗、薯藤梗、鞋子花、马齿苋、猪肝咚白菜、冬笋炒腊肉；喝的茶有菊花茶、盐姜茶、花生茶、芝麻萝卜豆子茶-------等等。

有一个铜鼓藉的网络歌手，将铜鼓的风味小吃，用铜鼓客家方言唱了一首歌，可窥一斑：

铜鼓特色（吃）说唱版

作词：柯杰唯傲

编曲：柯杰唯傲

不管你走到南闯到北，

去了海边 还是跑到了外国

只要你细细子喝里铜鼓山泉水

改就不能恩记得铜鼓城南和城北

县中个汤粉你绝对还记得

加一块钱肉，确实蛮爱得

加一块钱肉，确实蛮爱得

热天里你恰过广场的杨梅水

老板再来一碗绿豆类

该就真爱得

到里逢年或过节 

桌面放上 温泉撑酒 同一笼包圆

三碗酒 下了肚，脑壳晕，脸通红、

一下子感觉 地在转 天在旋

你要还恰呢，那就会现折，

爱你莫恰赶多，你把做我打撤

爱你莫恰赶多，你把做我打撤

表叔眉 来一碗 擦菜炒猪肉

艾子米果，爱拿筷子芏

还有猪肝咚白菜、冬笋炒腊肉

有人话：

豆腐渣待亲家

亲家不吃自己塞

三两油半两姜，

蒸的它是喷喷香

(白：太好吃了！！！！)

同你哇，真正好恰个在乡哈

再来点乡村特色勒哇本你听

哇呀起来你灯都晓得

棋坪山里的腊猪肉--该使真爱得

本地人家的炉菜梗

绝对是绿色

菊花茶、盐姜茶、没的哇

有朋自远方来，进门就是客

帮你泡碗芝麻萝卜豆子茶

不管你开着宝马奥迪，还是拖拉机

到里农家你都是我们的贵宾

番薯片、李子干、

最好吃的还是要胡鸭汤

你丁来，几丁去

铜鼓小吃哇使哇里蛮多里

不管你是来自特区还是山区

不管你是古惑仔还是社会精英

欢迎朋友来 我们铜鼓山城

温泉撑酒 绝对 喝细你车晕.....

欢迎朋友来 我们铜鼓山城

温泉撑酒 绝对 喝细你车晕.....

温泉撑酒 绝对 喝细你车晕.....

(个别字稍作改动)