我做过几次炖带鱼，总是偏咸，某次我没搁盐只淋些酱油，吃着还是咸。带鱼是海鱼但本身并不咸，难道是商家为了长期保存而人为地以盐卤之？

汪曾祺写吃很有名（不惟写吃，名家写啥都高人一筹），他在《做饭》里讲了他的待客之道：新意、省钱、省事——以我之见，省事最是根本，新意则不必苛求。

汪曾祺写的《黄油烙饼》，最后得那段孩子哭着叫“奶奶”一行字写的十分冷静，却一下子把人的泪给催下来了，这就是冷静客观的力量，比大肆渲染更具感染力。

世界无时无刻不在制造供人消遣的东西，游戏、微信都是。对很大一部分人来说，如果没有什么来占据时间，他们不知该怎么活下去，“时间是供人浪费的”。正因为这样的人很多，游戏才有市场，游戏的发明者可以大赚其钱，也可以说很多的庸人成就了游戏发明者的事业；这的确是人家的事业，他们能控制玩者的灵魂使其成为玩偶。

给时髦、酷泼冷水的人是冷静的人。

遁世者都是才智之士，隐士不是随便什么人都能当的，得先“现”、“显”才有隐的资格。放下屠刀立地成佛，前提是你手里得先有刀，曾经是个杀人不眨眼的屠夫，如果连刀都没有，你放下什么？

桃花源是需要经济后盾的，历来如此，从来如此。

考古就是让不会说话的东西告诉后人以真相。