曾经以为一帮人围着张桌子，服务员端上一盆带筋的牛肉，大口吃肉大口喝酒才叫品味生活。进了这家牛肉店，吃了一次牛肉火锅，才发现有的人可以把日子过成咖啡味，而有的人只能把日子过成大蒜味。选择咖啡或大蒜，是你的自由，和品味无关，和态度有关。

最近出门吃饭总是下雨，今天依然是暴雨出行，其实在去之前关于这家店的传说，已经在朋友圈里听说过几次，说牛肉会动、新鲜又富有弹性，今天才算眼见为实，算是真正吃过。

推荐理由：吃了现场制作的手工牛肉丸才发现以前吃的都是添加过的牛肉丸，完全亵渎了汕头牛肉丸的称号。此店把牛肉各部位的肉分的非常细并运用到极致，可以见识到潮汕美食的精细；好吃又不贵，性价比超高。

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我们到的时候店里已经宾客满座，甚至还有客人单独前来自成一桌，正用筷子从氤氲的热气里捞起一片片香嫩的肉片，送入调料碗里蘸蘸再不急不慢地送入口中，经过细嚼慢咽，充分调动一切消化器官和味觉，让胃享受一场最豪华体贴的牛肉盛宴。

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店里每一盘牛肉都是现切，看师傅熟练的刀功仿佛在看一场表演，刀刃从牛肉上划过，一片片大小、厚度均匀的牛肉片即呈现在案上。在摆盘的时候，不同部位的牛肉摆放在不同的盘子上，每一个不同部位的牛肉需要涮多长时间全都标注在一张小牌儿上。

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一盘盘摆放精美的牛肉色泽诱人，浑身散发着鲜嫩的肉香。不要小看这些牛肉，它所蕴涵的学问很大，不同的部位口感完全不同，需要涮的时间也不尽相同。

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例如位于牛臀腿部位的嫩肉肉质坚韧柔嫩只需要涮8秒，吃起来又甜又滑嫩；长在牛前胸的那块脂肪------胸口朥富有嚼劲，需要涮120秒，吃起来会比较爽脆。匙柄肉中间有一条肉筋，肉质比较弹滑，也只需要涮8妙。最好吃的部位莫过于五花趾和三花趾了。肉如其名，五花趾的纹路比三花趾的纹路更多，更爽滑更有弹性也更好吃，涮8秒就能入口即化......

当牛肉肉质的纤维与汤底亲密接触，醇香的味道扑面而来，柔软弹滑的口感更是堪称一绝，带给食客以内心最深处的满足感。

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肉质硬有嚼头的部位例如牛百页、带筋带脂肪的牛腩肉，熬制成一碗牛肉汤又是一种风情。肉香汤鲜，丝丝入味。

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当然，用细嫩的牛肉做一盘全牛肉饺子、炒一盘粿条或米饭，好吃极了，香甜的牛肉味带给味觉100%的满足感。

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这些还不是最最重要的，最最最重要的是一定要点一盘全手工打的牛肉丸，弹力十足，韧劲十足，吃起来弹牙爽口，富有嚼头。可以说，吃了这里的牛肉丸才能体会到潮汕牛肉丸名爆天下的原因。

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吃货寻味路线：

陈记顺和潮汕牛肉

广州天河棠德南路汇都美食广场20-22档

地铁5号线科韵路B出口，转乘547路棠德南路站下车即到。

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一家花了心思和功夫的餐厅，墙上的装饰极其富有特色，仿佛这不是一间简单的餐厅，而是一部历史大剧。

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相信我，你会在这里得到极大的满足，无论是身心还是你的胃口。