早就听说有一家潮州菜非常地道精致，特地坐1小时地铁过来试吃。

潮州菜作为粤菜的代表，以其精细为特征，在菜肴的制作上，从选用材料，刀工火候，配料蘸料乃至菜的色、香、味、形、名等刻意讲究，一丝不苟。在熺相逢，一场以“羊”为主料的饕餮盛宴在师傅的匠心妙手下发挥到极致。最新推出 的17道羊肴里，很多都称得上“首创”，比如“卤水羊肉”、“炸羊肉云吞”、“古法羊肉蒸鱼头”等，都是在传统潮州菜的基础上推陈出新的。

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酒店老板是做红酒出身的，酒店大堂所有醒目的位置均放着红酒。

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（包间走廊）

宁夏盐池滩羊肉汤

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盐池滩羊产与宁夏盐池县，是中国特有的绵羊品种。盐池滩羊吃的是中草药（甘草、苦豆子），喝的是沟泉水，其肉质细嫩，无膻腥味。酒楼秉乘潮州菜原汁原味的手法，没有添加任何香料，倒入矿泉水煮至沸腾，趁热盛上一碗，可放适量香菜提鲜，一股清淡的羊香味扑鼻而来，肉香汤鲜，让人忍不住喝下一碗又一碗。

卤水羊肉

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大厨以卤为引，在传统配方上研发出一种卤羊肉的卤水。特选宁夏盐池滩羊筋多肉实的颈部羊肉，吃起来又香又鲜又醇，很有嚼劲。

卤澄海狮头鹅头

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澄海的“老鹅头”早已名扬天下，“熺相逢”的厨房大佬就是地道的澄海人。潮汕的鹅叫狮头鹅，这种鹅于明嘉靖年间选取大型野鹅驯化而来，狮头鹅是中国最大型的鹅种，也是世界巨型鹅种之一。偌大的一只鹅，潮汕人认为最美味的部位就是鹅头，经过精致的传统技艺卤制，成为美食中的经典。肉质爽口并且富有弹性。

秘制烤羊排

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选用新西兰羊排，经炙烤逼出油脂，外焦里嫩，吃起来唇齿留香。

半煎煮海鱼

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选择鱼肉最嫩鱼剌最少的部位，半煎半煮，鱼皮爽滑清脆，鱼肉香嫩可口，吃到嘴里味道很独特。

藕尖炒羊肉

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只有指头粗细的鲜嫩藕尖和切成薄片的羊肉碰撞出酸酸脆脆的口味，让人胃口大开，回味无穷。38元/例

生腌血蚶

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这里出品的生腌血蚶吃起来和其他地方明显不同，用“爽脆”形容绝不为过，以整粒大蒜打底消毒，卖相诱人，出盘没有任何血淋淋的感觉，吃过便让人难忘。仅32元/例。

羊肉蒸鱼头

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鲜嫩肥美的水库大鱼头和肥多瘦少的羊肉丝搭配，鱼肉渗透进羊肉的香，羊肉溶合进鱼肉的鲜，简约中蕴育着非风卓越的味道。

羊肉窝窝头

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窝窝头分为玉米与莜面两种，馅料以羊肉粒加土豆丁，色泽诱人，称得上“金玉其外，内有乾坤”，窝窝头又松又软，馅料又香又鲜。

糕烧双色

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这是一道典型的潮汕小吃，反沙芋头和番薯金银两色相称，有“金柱银柱”之美称，吃起来外脆内香，鲜甜可口。

炸羊肉云吞

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这道菜的灵感源于潮汕名菜“石榴球”，将羊肉和土豆泥混合，做成香口软糯的馅儿。皮薄酥脆，沾些桔汁，风味十足。

黑米扣羊蹄

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黑米颗颗松散粒粒香，羊蹄肉肥而不腻入口即化。还体贴的包上锡纸让人食起来方便，细节之处显大器。

吃货必看

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熺相逢酒店位于广州海珠区新港东路2519号新星工业园区

地铁万胜围站B出口，转乘公交137路或262路金属加工厂下车对面即到。

停车位极多！

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