美味秘制老卤汁，

是我到巴黎之后做的，有一年多了，

每次卤完之后，汁就冻起来，

每次解冻即可卤新的。

汤料：老抽、生抽、耗油、美极酱油、盐、糖、花椒、大料、辣椒、香油、葱、姜、红枣、桔皮、干香菇、黄花菜、木耳、开水。

腌料：生抽、料酒、姜

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1、鸭舌洗净，用盐腌，抓洗很重要；

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2、鸭舌放料酒、生抽、姜腌制30分钟；
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3、卤汁烧开，放入汤料烧开，放入鸭舌，水开后转小火，30分钟-1小时，鸭舌熟后即可起锅。
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