扁豆肉丝是很好的瘦身营养健康菜，

如果减肥期间最好不搭配主食吃；

同时如果不减肥，

又是很好的下饭菜一道。

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1、肉切丝放入淀粉、酱油腌制5分钟；扁豆洗净切丝，葱姜切丝备用；

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2、热锅油八成，下入肉丝翻炒熟起锅备用；

3、炒肉的油可以多放一些，这样炒肉的油就余在锅内，放入葱姜丝爆香，倒入扁豆丝；
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4、加盖焖一会儿，放入盐翻炒，加入炒好的肉丝；

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5、翻炒，加入老抽，把肉炒上色；

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 6、扁豆熟后，加入生蒜，加盖焖30秒，起盖可闻到蒜香味，关火，把蒜和扁豆拌匀即可出锅。

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老公评价：始终如一的好吃！