1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方块，放入适量生抽、料酒、姜片腌制30分钟；

2、大火热锅，热油八成，倒入五花肉（腌制的汁最好不要同时入锅），炒至肉微变色，肉微收紧，倒入老抽，炒上色，倒入腌制的余汁，放入糖、耗油适量，炒香肉收紧，倒入啤酒没过五花肉，放入2块大料，然后由大火转小火焖熟，放入盐。

3、粉条用水洗净（千万不要泡粉条，粉条宽窄根据自己的喜欢任选都可），直接放入锅中，加开水没过粉条，烧开关中火30分钟即可。

肉醇香软糯不腻，粉条吃起来香浓很Q！