东北美食

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由于有了东北菜的饮食经历,所以到了东北寻找饭馆还是选择东北菜也必选菜,就在我在长春、沈阳大街上找饭店时,就发现了一些自助餐的东北菜馆就特别适合我的口味,让我“乐不思蜀”,高兴地屁颠屁颠的。这些菜馆在南方城市也常见,但在售卖方式上有所不同,南方是选择荤菜与素菜的区别,食客选取后要在柜台上称重如荤菜一两三元,素菜一两二元,最后两者加在一起算钱。
我在金华和南通都是这样就餐的,一顿饭下来,基本是20元左右。价钱不算贵,选择菜时会很谨慎的,店主不怕你多拿,反正你的菜份量越多,价钱越多。而东北的餐馆就非常东北人的豪爽和大气了,长春菜馆里一份是13元。沈阳餐馆里一份是16元,荤菜素菜随便你吃,可劲造,但是你必须是吃多少拿多少,不能多拿吃不掉浪费了。
我非常喜欢这样的餐馆,只要见到就一定进去大快朵颐,因为去这里既能满足自己对东北菜的一往情深迷恋,又能花不多的钱品尝较多的东北菜肴,像很多菜去饭店里只能点到为止,浅尝辄止,不像我可以在这里随心所欲地选择自己想吃的东北菜。虽然菜的厨艺差了一点,可是想想自己的花费啊,所以我还是乐此不彼,像当年在家吃着母亲做的家常菜一样。
至于去长春,沈阳等城市游玩,也在寻找当地特色的小吃,在长春街头看见一老太在铁皮炉子上用平底锅烤珠子,鸡蛋不是鸡蛋,也不像南京安徽等地见到“旺鸡蛋”或叫“活珠子”,就是母鸡孵小鸡没有成活的带毛鸡,南京人讲“全鸡”,“半鸡半蛋”,最好吃的还是全鸡,但在南京是用卤子在锅里煮的,而长春这里直接就去壳后放在煎锅里煎烤了。我看见甚是惊奇,买了几个就滋滋有味地吃完,感觉很爽,尤其用烤好的旺鸡蛋沾着麻辣盐吃,感觉味道奇特,有着与南京旺鸡蛋别有不同的吃法。南京的旺鸡蛋汤汤水水的,吃时细致入微的精致,而长春的吃法有点“茹毛饮血”快哉。
在沈阳上街闲逛,看见一家“老边饺子”,应是沈阳的有名的餐饮品牌,就进店品尝,这里的饺子包的皮薄馅大,确实显出与众不同的特色,相比较,还是老边饺子馆的蒸饺更受食客们喜欢,蒸饺的香味馥郁,更诱人的口感。
在长春我进入一个僻静的胡同深处,找到了一家氤氲着低层百姓人家烟火气的食杂店,喝了一碗现煮的大碴粥,就着老咸菜,要了一块粘豆包和一块贴饼子,感觉自己就是神仙过的日子了,这样的生活在南方城市几乎遇不见,家人虽然来自东北,却寻不到熬大碴粥的原料,而且家庭的小锅也熬不起来啊。
当然我在辽宁的丹东市,临近朝鲜的鸭绿江边城市里,找到了一家正宗的朝鲜冷面,吃得我心花怒放,连声叫好,真是过瘾。酸甜适口的汤水,放有鸡蛋和切成薄片的苹果,刺激着味觉和胃口,到了朝鲜的边界不吃朝鲜的冷面,是否是白来一趟啊?无论有什么借口说胃口不适,吃不惯什么之类的话,其实这些都是托词。
我非常喜欢这样的餐馆,只要见到就一定进去大快朵颐,因为去这里既能满足自己对东北菜的一往情深迷恋,又能花不多的钱品尝较多的东北菜肴,像很多菜去饭店里只能点到为止,浅尝辄止,不像我可以在这里随心所欲地选择自己想吃的东北菜。虽然菜的厨艺差了一点,可是想想自己的花费啊,所以我还是乐此不彼,像当年在家吃着母亲做的家常菜一样。
至于去长春,沈阳等城市游玩,也在寻找当地特色的小吃,在长春街头看见一老太在铁皮炉子上用平底锅烤珠子,鸡蛋不是鸡蛋,也不像南京安徽等地见到“旺鸡蛋”或叫“活珠子”,就是母鸡孵小鸡没有成活的带毛鸡,南京人讲“全鸡”,“半鸡半蛋”,最好吃的还是全鸡,但在南京是用卤子在锅里煮的,而长春这里直接就去壳后放在煎锅里煎烤了。我看见甚是惊奇,买了几个就滋滋有味地吃完,感觉很爽,尤其用烤好的旺鸡蛋沾着麻辣盐吃,感觉味道奇特,有着与南京旺鸡蛋别有不同的吃法。南京的旺鸡蛋汤汤水水的,吃时细致入微的精致,而长春的吃法有点“茹毛饮血”快哉。
在沈阳上街闲逛,看见一家“老边饺子”,应是沈阳的有名的餐饮品牌,就进店品尝,这里的饺子包的皮薄馅大,确实显出与众不同的特色,相比较,还是老边饺子馆的蒸饺更受食客们喜欢,蒸饺的香味馥郁,更诱人的口感。
在长春我进入一个僻静的胡同深处,找到了一家氤氲着低层百姓人家烟火气的食杂店,喝了一碗现煮的大碴粥,就着老咸菜,要了一块粘豆包和一块贴饼子,感觉自己就是神仙过的日子了,这样的生活在南方城市几乎遇不见,家人虽然来自东北,却寻不到熬大碴粥的原料,而且家庭的小锅也熬不起来啊。
当然我在辽宁的丹东市,临近朝鲜的鸭绿江边城市里,找到了一家正宗的朝鲜冷面,吃得我心花怒放,连声叫好,真是过瘾。酸甜适口的汤水,放有鸡蛋和切成薄片的苹果,刺激着味觉和胃口,到了朝鲜的边界不吃朝鲜的冷面,是否是白来一趟啊?无论有什么借口说胃口不适,吃不惯什么之类的话,其实这些都是托词。
旅游的目的除了玩就是吃,如果都是对当地的特色小吃拒之门外,似乎有点对不起自己花了精力和金钱,走了很远的,只留下一张路牌“我在什么地方很想你”的照片外,对于吃什么没有印象和味觉,确实是一个遗憾。