2022年10月29日

居家过日子，最想吃的就是普通的家常便饭，尤其喜欢面食。甚至到了一天不吃就六神无主的情形，真是属于“贱骨头”的命啊。像旁人晚上弄几个小菜，喝点小酒，也算小酌一下，其乐悠悠，也不失一种开心愉悦生活。

可是我就喜欢清汤寡水的简单饭菜，甚至就是滥竽充数的面条，稀饭，馒头就开心无比的幸福生活了。但是，我原先的一些同学，还有周围的邻居却因为不注意锻炼和控制饮食，导致血压高，血脂高，尿酸高，直接就引起心梗、脑梗、糖尿病等症状的频发，有的很早就告别我们，去了天国。

除了让我们悲痛之余也在反思他们究竟是什么原因导致这些毛病的溃疡和泛滥，现在很多资料和事实告诉我们，就是我们这一代吃过苦，挨过饥饿的人最容易不控制自己的饮食，大鱼大肉暴饮暴食，还有烟酒辅佐，一时贪享千古恨啊，所以这些事实告诉我一定要减少高蛋白高脂肪的摄入，就是家常普通的饭菜最好。

回到主题，就是面食，在甘肃农村插队的地方，算是一个比较贫困的小村庄，每天就是面粉，老乡会做些炒面，将种植的胡麻子、黄豆、扁豆与小麦颗粒一起炒熟，然后在生产队的磨房里磨成粉。这样的炒面能够置放很长时间，老乡早上起床就是出工，炒面就用一个小布袋子装，里面搁置一个小勺，早上干活的间隙休息农民称作“肴食”。

中午和晚上的饭多是面条，就是“一锅子”，一大锅水下点碎面叶子或揪的面片，里面放些白菜，土豆，胡萝卜等，等面和菜煮熟，起锅时，小心翼翼地炝锅就是用铁勺里面放点油，在火上烧热倒进一锅子面里，这样炝锅，省事，多被老乡们采用。或者就是玉米面做得糊糊，稠一点叫“散饭”，就着一块腌的咸萝卜，就解决问题。这时老乡都称“饭罢”，从词语看，榆中农村老乡古汉语水平真高，“肴食”、“饭罢”，这样的词语一直沿用今天，可以说饮食文化一直就是老乡们最重要的事情。

在农村生活让我也能拿得起放得下，凡是面食的手艺基本都会，擀面，包饺子包子，烙饼，做散饭等等，都不在话下，一般的揪面片。拉面也能对付，就是做得不太好。所以自己喜欢吃这些自力更生，爽口舒服的面食。既能锻炼身体，活动手脚，保证不懒惰，是一件大好的事情。

生活中就是简简单单的饮食最好，做的简单，吃着舒服，有利于身体健康，这等好事，我们何乐不为呢？