撰文/李红璞（国家高级营养师）

蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，其中的叶绿素和植物纤维是其他食物无法替代的。蔬菜虽好，但不少偏爱大荤的宝宝并不喜欢，如果你家正好有不爱吃蔬菜的宝宝，分析原因、解决问题就是你必须做的育儿功课了。

宝宝不爱吃蔬菜的原因
宝宝的饮食习惯跟父母从小的引导和培养有很大关系，所以，你要先问自己5个问题，从自身查找原因，再想对策进行纠正。
Q1：宝宝是否挑食、偏食？
宝宝的饮食习惯是从小培养起来的。6～12个月龄是味蕾敏感期，也是培养良好饮食习惯的关键时期，宝宝需要尝试各种食物的味道，使味蕾敏感起来。如果在味蕾敏感期尝试的味道比较单一，久而久之，宝宝对尝试其他味道也就失去了兴趣，将来很可能挑食、偏食。
Q2：宝宝是抵触所有蔬菜还是某种蔬菜？
宝宝的舌头虽小，但是味蕾密度很高，对各种味觉的敏感度也高。一些蔬菜的味道和宝宝已经习惯的味道偏离比较大，如韭菜、大蒜、芹菜、胡萝卜等有特殊味道的蔬菜，未必会被宝宝全盘接受。这时，就需要妈妈在烹调制作上动脑筋了。
Q3：大人以身作则了吗？
爸爸妈妈对食物的态度会影响到宝宝。你不爱吃某种蔬菜，自然会在膳食中减少该蔬菜，或难免在宝宝面前说这种蔬菜不好吃，宝宝便很容易对这种蔬菜“抱有成见”。潜移默化中，宝宝反感这种蔬菜，当然不爱吃了。
Q4：宝宝原本接受的蔬菜突然又不接受了，为什么？
很多家庭容易按照大人的口味习惯烹调食物，忽略了宝宝的接受程度，而宝宝的膳食和我们的有很大差别。也有些妈妈缺乏创意，烹调形式单一，做出来的蔬菜让宝宝没有食欲。 

让宝宝对蔬菜说爱的秘诀
秘诀1：带着宝宝一起择菜、洗菜
你可以邀请2岁以上的宝宝参与到蔬菜的准备中来。例如，带着宝宝一起去超市或菜场买菜，一起挑选蔬菜，宝宝就会知道，原来“家家都要买蔬菜，人人都要吃蔬菜”。菜买回来后，继续让宝宝帮助择菜、洗菜，亲力亲为的快乐和新鲜感会调动宝宝对劳动成果的品尝兴趣！
秘诀2：把蔬菜做得五颜六色，造型漂亮可爱
你可能每天花费不少心思变换餐桌上的菜品，但如果都是一种菜炒一盘，那么在宝宝的视野中呈现的就是一个个单调的调色板。要知道，蔬菜本身是色彩斑斓的，每种颜色的蔬菜都能为餐桌增添新的维生素和矿物质，只要稍稍动一点脑筋，完全让蔬菜发挥无穷的潜力。
    从现在开始，在烹饪中尝试新的搭配，使每天的餐盘五颜六色，甚至拼成有趣的图形或做个造型，一定会引发宝宝极大的吃的欲望。
秘诀3：把蔬菜藏进包子、饺子、肉丸、馅饼里
宝宝几乎都爱吃带馅儿的食品，如不喜欢吃胡萝卜的宝宝对混有胡萝卜馅儿的饺子并不拒绝，妈妈因此可以把碎菜丁、香菇丁、肉末、碎香肠丁、肝泥、鱼泥等放到烂粥、蒸米饭或炒饭中，让食物既好看又好吃，还能掩盖蔬菜的涩味。如果把两种或多种颜色、味道不同的菜（如白菜和胡萝卜）混合在一起，效果会更好。
把宝贝不喜欢吃的菜混合在鸡蛋羹、肉馅、鱼泥中，包在饺子、馄饨、肉丸、包子、馅饼里，营养又美味，还掩盖了蔬菜本有的形态。
秘诀4：找到替代蔬菜
有的蔬菜，不管你采取什么样的方式诱导宝宝吃，他都不接受。这时，不妨找一些跟它营养价值差不多的蔬菜来替代，一样能保证营养均衡。比如，宝宝不爱吃胡萝卜，就吃富含胡萝卜素的绿菜花、豌豆苗、油麦菜等深绿色蔬菜。你千万不要跟宝宝较劲，让他在吃蔬菜时是快乐的、培养他喜爱蔬菜的感情更重要。