洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。
≮功效≯
洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
≮适用人群≯
所有人均可食用。
≮适用量≯
每餐1个(50克左右)。
≮特别提示≯
不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
≮健康红绿灯≯
凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。
≮主要营养素≯
维生素
(毫克) |
A (微克) |
B1 |
B2 |
B6 |
B12 (微克) |
C |
D (微克) |
E |
| 3 |
0.03 |
0.03 |
0.16 |
- |
8 |
- |
0.14 |
| 生物素(微克) |
K (微克) |
P (微克) |
胡萝卜素 |
叶酸 (微克) |
泛酸 |
烟酸 |
矿物质元素
(毫克) |
钙 |
| 210 |
- |
- |
20 |
16 |
0.19 |
0.2 |
24 |
| 铁 |
磷 |
钾 |
钠 |
铜 |
镁 |
锌 (微克) |
硒 (微克) |
|
| 0.6 |
39 |
138 |
4.4 |
0.05 |
15 |
0.23 |
0.92 |
加载中…