​

http://p2.pstatp.com/large/1110000367054db64dc9

北27号

文章作者李志题

转载请注明出处，微信关注：liztifeng

已经记不清从什么时候起，我成为一个美食爱好者。可是遗憾得很，学生时代糟糕的伙食，已经严重伤害了我的胃，消化不良的后遗症让我无论怎么吃，都长不胖了。爱吃，变成了糟蹋食物，可惜了的。

尽管如此，我还是拖着一副残躯，吃遍了北京的大街小巷，又从北京吃向全国。无论是周末的间隙穿街走巷，还是工作之余在网上寻找美食，都成为我日常生活最重要的一部分。曾经一度，我试图分门别类地吃遍各地美食，到后来却发现，野心太大，胃口太小，即便是天天吃，顿顿吃，也吃不了多少，还是静下心来，从身边美食吃起吧。

北27号餐厅位于三里屯北27号居民楼的一楼，名字即来自楼名。门口的这条巷子叫幸福三村五巷，东头连着三里屯路，西边通向新东路，周边都是使馆区和商业区，唯独这一块是居民区，被叫做幸福三村。若非慕名而来，恐怕没有多少人会注意到这个开在居民楼里藏在深巷中的普通小餐馆，招牌太文艺、太不起眼，而巷子又有些脏乱。所以有朋友站在门外一脸疑惑：这是个品尝美食的环境吗？倒是巷子名很好，幸福三村五巷，大概隔三差五吃点好的，就很幸福了吧。

第一次来到这里，是因为看到网上对这家店颇多好评。这家店在互联网上获得的关注，都快要超过它的承载能力了。越是走近，越是觉得失望，好在门口有不少人在等座，让人不至于信心全失，有人排队的餐厅，大都是好的。问了一下店员小哥，被告知需要等位半个小时，以上。于是我们就放弃了，吃个中午工作餐，还不用这么夸张。

http://p1.pstatp.com/large/106b00031a6792a5d02f

姥姥家臊子面

http://p3.pstatp.com/large/1110000367041cac8065

兰州酿皮

http://p2.pstatp.com/large/11110000bef6e4320197

灰豆子

但是那次以后，我依然对这家小店念念不忘。北京的雾霾又来了，而用美食对抗雾霾，即便无效也能消除内心的阴影，让心情好一点吧。这一次运气好一些，虽然还有不少人三两成群排号等座，好在我独自一人可以见缝插针找位子坐。

小店面积确实很小，就是普通民房两间，一间有几张桌子，和一张靠墙的长条桌，另外一间房子里，是一个厚实的大长条桌，食客围桌而坐，虽然彼此大多不相识，人多热闹不尴尬。

小店装修确实是走的文艺范路线，是治愈系餐厅吧，大龄单身文艺女青年说，美食可以治疗孤独寂寞症，特别是对于那些独自在外漂泊的外乡人。墙上有一幅字：“民以食为天不能不精不净，食以味为本不能不正不宗。”颇能概括店家对食物的态度和经营餐厅的理念，也是当下餐饮业者最缺乏的精神，不造假不欺骗的餐厅少之又少。餐厅小而美，食物的分量，除了主食量足，也都小而美。这样，独身而来的小胃妹子，既能多样品尝美食，又毫无心理压力，心情好才是真的好。不管美食能不能治病，在天气阴郁时，在心情不好时，吃点好的，总能让人暖暖心。

我点了一份招牌面：姥姥家臊子面，菜单上介绍说，这是姥姥三十年吃不厌的家常面，十多种配料好吃到让人想家。面确实很劲道，而配料虽然都是普通食材，臊子，土豆，西葫芦，土豆，木耳，豆干等，这样的搭配，却非常好吃，关键是量很足，能吃饱。

还有兰州酿皮，配以优质麻酱和辣子，吃到嘴里劲道润滑，虽然是凉的，落到胃里却是热的。灰豆子，是兰州独有的甜食小吃，用西北的蓬灰，这种植物提炼出的食用碱，与豌豆，红枣，白糖一起熬煮成，豌豆软烂，甜而不腻。

http://p1.pstatp.com/large/1112000132ce7659bc4c

治愈系

在这家店里，我一边坐在面壁的桌子前品尝美食，一边听旁边的两位美女闲聊。这两位美女，听起来也都是靠谱吃货，从南城的餐厅，聊到北城小店，从各地大餐，聊到中外美食，又聊到中国传统家庭的重男轻女思想严重，聊到其中一位美女去世的爷爷奶奶，她突然感叹道：在那个年代我爷爷也算是少见的晚育了，1962年我爸爸出生的时候，我爷爷都已经三十三岁了，才有了第一个孩子。到后来，她的奶奶又生了两个儿子一个女儿，一直生到四十几岁。

听她说出爸爸出生的年月，我还是遏制住了冲动，没有主动搭茬，其实我真想跟她说：姑娘，你爷爷那哪是主动晚育啊，你也不了解一下三年灾害期间又有多少人家能生出孩子来，饱暖才能思淫欲，那几年没饿死的人也都快要饿瘪了，哪有精力干那事造人？那几年，能造出人来的至少也得是大队干部，绝少是普通老百姓。或许，只有缺吃少穿的经历太过持久，人们才能重新定义食物，想尽办法把所见一切都变成食物一种。正是因为多灾多难，挨饿太多，中国人才创造了这么多的美食。中国人把食物变得越来越美，美食又重塑了中国人，承平年代，胖子就多起来了。

http://p1.pstatp.com/large/11110000befa7aa26d6d

菜谱

推荐阅读

枪炮权力欲望是易朽的 只有自由呼吸永恒

你为何要继续在朋友圈里虚度残余人生？

吃遍山珍海味，都比不过家乡这一野味

乌兰布统草原老牧民一席话羞煞北京来的人

北京是一个没有美食的城市 究竟为什么

井冈山的美食令人心惊胆寒

识别二维码，阅读更多精彩文章

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/a6TfmJic5Ez0jWibtZYrU4EibHgvFeXhIyPO9ebL1H81iaWbQJMtc2LOADNnEngxbpI6xx5Gia6yDjfbGPlU2jYGBkw/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1

​