中国的登徒子们有一句流行语：妻不如妾，妾不如偷，偷不如偷不着。

这句话如果让酒鬼们演绎一下，自然得到这样的答案：灌不如饮，饮不如品，品不如闻！

混迹酒湖二十载，我觉得酒瘾真经第九重境界是“品酒”，“品酒”的秘诀全在一个“闻”字上！

《红楼梦》中妙玉讥刺宝玉喝茶时说过一句话：“一杯为品，两杯为饮，三杯为灌牛！”。尽管这句话带有很粘糊的“戏谑”成分，但细思之却不无道理。茶酒同道，“灌”，有伤大雅。青年人血气方刚，喜欢拼酒。无论大杯海碗，照“灌”不误！有点像猪八戒同志吃五观庄的人参果，吞到肚子里去了，还不知道是什么味道！

凉酒伤胃、热酒伤肠。无论冷热，“灌”酒对人总是有害的。阮籍同志喜欢“灌酒”，他用的酒具是“斗”，他母亲去世时，按照当时的习俗是不允许喝酒吃肉的，但他是“名人”，完全可以不理会这些乱七八糟的规矩。于是，他“一饮（灌）三斗，直言穷矣，吐血废顿良久”。我私下以为，阮大才子是在借酒纵性，当时根本没有品出酒味！对阮籍来说，酒是他“玩政治”的道具，借酒装糊涂、借酒避祸；对酒而言，阮籍实在算不上一个酒知音、酒君子！鸟，曾经惩罚过精通鸟语的公冶长；酒，也狠狠惩罚了不言人过、拼命灌酒的阮籍！阮籍即便醉得稀里糊涂（我疑心是在作秀），还是被司马家族的人逼着完成了《劝进文》！正是这一篇文采斐然的狗屁文章，从精神、人格上彻底摧毁了阮大才子！

灌酒，阴差阳错竟成为“才子”们“搏彩头、争名头”的手段之一。魏晋时期，“灌酒”也讲究知识、学历、爱好等，某日嵇康、阮籍、山涛、刘伶诸位在竹林里“酣酒”，王戎想加入“七贤”灌酒行列，就遭到了阮大才子的白眼，冷冷的说：“俗物复来败人意！”。看来，在酒面前，并非人人平等。王孝伯据此得出一个可笑的“成名”经验：“名士不必须奇才，但使常得无事，痛饮酒，熟读《离骚》，便可称名士！”。这一“名士速成法”，对当时的名士而言，无疑是一种黑色幽默！------在黑暗政治的笼罩下，疯狂灌酒或许是一种洒脱、叛逆的风度，但这种风度却不一定能催生出千古美文！诗仙李白，对阮籍也是崇拜有加。后人赞美他“斗酒诗百篇”，我以为不可信。一个醉得连自己姓什么都不清楚的酒鬼，怎么能写出绝妙好辞？我年轻时，也曾向这些灌酒名士学习过。狂灌一通，勉力稳住身子，提起笔在宣纸上涂抹一通。第二天酒醒后再欣赏“作品”，我自己都不认识：满纸云烟，不知所云！自己看着都生气，更不用说送人了！某一次上司要我为他打造一篇“官文”，第二天上交。按例是先请客，我那晚喝得大醉。上司竟然不担心。他肯定是中了“斗酒诗百篇”的毒！深夜酒醒后，身体老实（疲惫）了，灵感却不安分！于是披衣起身，下笔千言。第二天交给上司后，他叹为观止！屁颠屁颠的逢人便夸：“某某同志，喝醉了酒写的文章，比别人清醒时写得还妙啊！”-------呜呼！冤哉！

要真正成为一个名副其实的酒君子，必须练好品酒的功夫。如同学书法临帖一样。品酒需要有扎实的基本功。你把欧、柳、颜、赵、王、褚、苏、黄等人的字帖摆在面前，随意挑选一个“斜点”，也能分辩出作者。达到这种观“画（点画）”知书的境界，才是真正的书道高手；真正的酒国高手，也必须达到“闻味知酒”的境界！

品酒的经验靠平时积累。步入饭店，先不要急于张罗饭菜。先闭目静心，闻闻对面酒桌上飘过来的酒香，在心里思考以下几个问题：

A、这是什么酒？是粮食酒还是酒精勾兑的？

B、 酒精含量大约是多少？

C、 这酒是新酒还是陈酒？如果是陈酒，“酒龄”大约有几年？

D、如果感觉似曾相识，那么这酒是什么品牌？

……

深思熟虑后，睁开眼看看对面桌上的酒，给自己“量化”一下。平时如果有酒友醉醺醺的来到你身边，不要浪费了那点“酒气”（女同志除外，大多女士都讨厌这种气味）。仍然用上述试题考一下自己，等酒友清醒后再去对照答案，对自己的品酒功夫进行“量化”。如果你达到《宰相刘罗锅》中“六王爷”的境界（一品便知酒），恭喜你，你已经练就了“酒瘾真经”第九重功夫！你已经成为一个真正的品酒高手了！

我在吉林山林里游玩时，山村的老人们曾经向我介绍过人参的妙处：挖参的“菜鸟”们往往心急，不小心碰破人参表皮，人参的汁液便渗出。隔四五米远便能闻到。这样的人参在价格上要大打折扣！人们常说“酒香不怕巷子深”。世上真有这种“透瓶香”的酒吗？有，绝对有。某日我去政协找同学玩。刚踏上三楼便闻到一股酒香，这种酒香有些霸道，是纯正的粮食酒，并且至少有“五年”的酒龄了！这味道像我早年在吉林山林里闻到的人参的香味，我无法判断酒的品牌。我未入门时便高呼：“给我留下美酒！”

我的同学满脸惊惶的骂道：“你真是狗鼻子！我这瓶茅台在床底下藏了四五年了，瓶子密封不好，我想换个瓶子，不小心被你这家伙闻到了！今天真是不吉利，刚想清点银子时便遇到了强盗！”。我品了六盅茅台，余香满腹。同学警告我：“只准喝六盅，一瓶四百多元，你现在已经喝了八十多元的酒了!”。

《霍元甲》中有一句台词：喝茶是一种心情，茶自己是没有贵贱之分的，只是喝茶的人心情不同罢了！品酒也如此，“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”。我等贱民，寻常“浑酒”、“粗菜”，也贻然自得；那些整天在名利场研究《厚黑学》的家伙们，即使面对美酒佳肴，也索然无味！