明日臘八，今夜熬粥，晨起喝粥。

  臘月祭祖，祭农田百神，以求安居乐业、五谷丰登。汉代以后，逐渐将祭日定在臘月初八。佛教传入中国以后，以臘月初八为释迦牟尼成道日，寺院于是日造粥供佛。此习俗传入民间，与祭祖、祭神结合。

  《燕京岁时记》：“臘八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等合水煮熟。外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子、及白糖、红糖、琐琐葡萄（左注：即葡萄干），以作点染。切不可用莲子、扁豆、薏米、桂圆，用则伤味。每至臘七日，则剥果涤器，终夜经营，至天明时则粥熟矣。除祀先供佛外，分馈亲友，不得过午。”