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4月14日,北京感染鸡来自天津,暴腌、爆肚、炮羊肉,天宁寺等。

(2013-04-14 05:43:49)
标签:

羊肉

方法

佛舍利

感染者

比丘尼

美食

分类: 美食佳肴

    4月14日,农历三月初五,星期日。清明第三候:虹始见。

    新闻点评:已经确定,北京感染者接触的鸡来自天津

    电视纠错:昨日北京卫视重播王铁成、李增瑞、方子哥做菜。提到暴腌萝卜,字幕误打成“爆”。暴腌,是老北京的一种做菜方法,即快速的用盐等腌制,如暴腌萝卜、暴腌白菜、暴腌鸡蛋等,取其快速、猛烈、突然之意,该用“暴”。爆,意思是用滚油炸或用滚水汆,故有“爆肚”、“爆三样”等。但是现在有普遍把炮羊肉误写成爆羊肉了。炮,作为一种烹调方法,即用铛或铁板快速炒制肉片儿等,读音是BAO,但不能写作“爆”。

    天宁寺:位于广安门外,仍存,现为比丘尼庙。据《帝京景物略》寺始建于北魏,名光林寺。唐名天王寺。隋为弘业寺,建塔藏佛舍利。现在的塔是辽代重建,佛舍利不知所终。

    卢沟桥:始建于金。

    首善书院:位于宣武门内东侧,早已不存。

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