3月5日，农历正月廿四，星期二。惊蛰第一候，桃始华：桃树开始开花。

    陈皮鸭：陈皮是茶枝柑的果皮晒制而成，含有挥发油、橙皮甙、维生素B族和C等。理气健脾，调中，燥湿，化痰。可做陈皮鸭、陈皮炒猪肝、陈皮排骨、陈皮肉丸粥等。

    煎蛋角：用鸡蛋液把肉馅儿封在柚子皮里，先煎后煨。

    乌鱼子：乌鱼的卵，产于台湾西南沿海，富含蛋白质和脂肪。养血、通经、催乳、补脾、滋阴、调经、止带。可做香烤乌鱼子、金黄乌鱼子卷、鱼子蒸水蛋等。