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2月11日,祭财神,吃馄饨,吃面,明日逛厂甸庙会。

(2013-02-11 06:41:52)
标签:

不复存在

文革

也是

香港电影

面条

美食

分类: 美食佳肴

    2月11日,农历癸巳年正月初二,星期一。

    初一饺子初二面。多数百姓在初二要吃面。由于初二是祭财神和接元宝的日子,吃馄饨有“元宝汤”的含义,更可讨彩儿。

    广东和香港一带有云吞面,是二者的结合。云吞面的面条和云吞皮是用大米粉和以鸡蛋,再用毛竹擀压而成,配以猪骨、大地<。)#)))≦、虾子等熬制的汤头。广州东部沙河一带产出的炒米粉也是大米粉做的面条。干炒牛河是一道极其考验大厨手艺的点心,火太慢,米粉会粘,火太大又外熟里生。香港电影《满汉全席》揭示炒牛河的奥秘在于“加冰块儿”。

   明日初三,旧京习俗应逛厂甸庙会。厂甸是现在的和平门外南新华街、东西琉璃厂、海王村一带的旧称,至今尚有“厂甸”胡同。清中期以前这里是窑厂,后迁往京西琉璃渠。清代后期,这里每年正月初三至十七有大型庙会。民初至文革前,每年正月初一至十五,这里有大型官办庙会。文革时终止。文革后屡行屡废。近两年,民俗活动移到陶然亭,这里仅有文化庙会。昔日盛况不复存在。

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