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北京土语之三十八:勺、(月肖)、舍哥儿

(2012-09-07 05:39:15)
标签:

北京土语

掌勺儿

把儿

勺子

沿儿

文化

分类: 传统文化

勺,在北京土语中指炒菜的带把儿铁锅,即炒勺。主厨的师傅谓之“掌勺儿的”。炒菜的手艺和味道谓之“勺口”。炒菜时把菜翻个儿谓之“颠勺儿”。菜出锅时用勺子敲打锅沿儿让跑堂的来端谓之“叫勺”。后厨从后门偷送出去的食物谓之“勺子把儿”。

(月肖)(SHAO四声),一是指人或牲口往后退,如“往后**,别碰着”;二是指房子的伸缩进退,如“这块地方不大,得留出走道儿,西山墙还得*进一尺”;三是指物品的颜色被晒浅了,如“这家衣服都*色(SAI三声)了”。*色,也引申为“丢人”,如“你干的这些事,也不怕给你们家*色”。第一种意思,现在写作“捎”。

舍哥儿,失去亲人或没人疼爱的孩子,如“自打他后妈生了个弟弟,这孩子就成舍哥儿了”。

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