加载中…北京土语之三：饽面、褿、馇
(2012-06-10 21:44:05)
标签：
北京土语满语干面粉剩粥粮菜文化 |
分类： 传统文化 |
饽（bo二声）面，做面食是为了防止粘连而使用的干面粉。，也可以叫做面饽。现在常误写成“白面”，不确。另，满语，管饺子、面点等叫“饽饽（bo一声bo轻声”，是借汉字表音。
褿（cao二声），衣服或布料因为年久或不洗涤而发脆，如“这件衣裳多年不穿，都搁褿了。”也可以写作（月曹）。
馇（cha三声），煮较粘稠的粮菜混合的粥为馇，但是煮猪食也为馇。北京人对于煮粥有多种说法：用面儿煮为（米戀，lvan四声）或勾，用剩饭煮为“枯吃”，剩粥再加热为“咔哧”（ka一声chi轻声）。
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