唐代至清末以二月初一为中和节，取自《礼记·中庸》“致中和，天地位焉，万物育焉”之意。是日日出，各家于院内设香案，以碗贮米，供太阳糕三五碗，向东方礼拜。太阳宫循例于二月初一至初三开放三天，京城人士前往进香。当节食品为太阳糕，以米面团成小饼，五枚一层，上面印着太阳和光，签一面作小鸡，又名“太阳鸡糕”。好象太阳糕近年又有糕点铺出售。