图片日记

《我用烤炉做的烤五花肉与土豆》

照片摄于美东时间2021年6月2日，作者为本人梁蓉。

烤五花肉与土豆食材：

五花肉、带皮土豆、酱油、姜、蒜、葱油、花椒油、花椒、白糖、盐、辣椒粉。

烹调程序：

第一步：用以上调料腌制五花肉4小时。

第二步：将土豆片放入腌制的五花肉的容器中一起腌制1小时。

第三步：打开烤炉，按下烘焙按钮，预热烤炉，设置温度为华氏350度（约合176摄氏度）。

第四步：将腌制好的肉与土豆放入垫了锡纸的烤盘（垫锡纸是为了防止食物粘在烤盘上）。

第五步：烤炉预热结束提示音响，戴上防烫手套，将烤盘放进烤炉，设置烘焙时间为1小时。

第六步：烤炉提示音响关掉烤炉，将食物留在烤炉内15分钟，然后戴上防烫手套取出烤盘。

日记

《随心所欲地烹调，有滋有味地生活》

我并非一餐一食都要拍照。今天本没打算给食物拍照，也没打算写烹调日记。

我将烤五花肉与土豆做好后，打开烤炉门，我先生看了一眼烤盘，连连称赞，说好香好漂亮。

我正准备把烤盘移出来，他连忙大声建议：“不忙，先拍照！”

我说我今天不打算拍照写日记。

他问：“这食物的烹调方法是你自创的，看上去又好看又好吃，干嘛不拍照，写日记呢？”

于是，我拍了一张照片。

若先前打算拍照写日记，我会在烤前拍一张照片，生食材的照片与烤熟了的食物的照片对照有比较作用。

其实我对烤炉并不熟悉。我出国前只用微波炉的烘焙功能烹调过食物，从未使用过烤炉，我学习用烤炉烹调是从在这里生活才开始的。

我发现用烤炉烹调比用锅烹调简单得多省事得多。

我用烤炉烹调随心所欲，方法往往是自创的，我要的就是随心所欲的感觉。

随心所欲地烹调即为在食材的种类、份量、烹调方法上不刻意，想怎样便怎样，更不上网查他人的烹调方法。这样烹调出的食物的样子与味道都不可提前预知，结果往往令我们惊喜。

我今天做的这烤五花肉与土豆片不仅色香俱全，而且口感非常鲜美，其亮点如下：

一、肉皮及土豆片的外表劲道，内里软嫩。

二、肉的味道比土豆的味道厚重，土豆内里有土豆原味中的甜味，这是腌制肉的时间比腌制土豆的时间更长达到的效果。

三、味道浓却不腻，这是因为五花肉的油被土豆吸收了。

我想，衣食住行中的“食”不仅是为了营养，也是为了趣味，趣味是生活不可或缺的，毕竟人不能只满足于吃饱吃好，还需吃得有趣，否则生活会是寡淡无味的。

作者：梁蓉

笔名：十步芳草

英文名：Angela

美东时间2021年6月2日