图片日记：

《我平生第一次做披萨》

照片摄于美东时间2021年4月5日，作者为本人梁蓉。

以上是披萨专用番茄酱、奶酪的照片。

以上是我用油煎的德国香肠的照片。

以上是披萨刚被放进烤炉时的照片。

以上是披萨烤好了，刚关掉烤炉，打开烤炉门时的照片。

这是我有生以来做的第一个披萨。

食材：

富强粉（含有酵母粉的面粉）、披萨专用番茄酱、奶酪、德国香肠、食盐、白糖、猪肉肉末、葱段、姜末、蒜末、酱油、生粉、鸡蛋清。

披萨制作过程：

第1步：在富强粉里放1茶匙白糖帮助发酵，用热水和面。

第2步:揉面。

第3步:醒面（将面团放在盆里，盖上盖子放置一会儿）。

第4步:擀面。

第5步:往烤盘里撒些干面粉以防面饼粘烤盘，将擀好的面饼放进烤盘，将烤盘放进没有打开电源的烤炉，关上烤炉门，让面饼发酵。放置面团时间约为半天。烤炉里面是基本密闭的空间，将面饼放在烤炉里有利于面饼发酵。

第6步:用食盐、酱油、生粉、1勺蛋清、葱段、姜末、蒜末腌制肉末。

第7步:在面饼上放几茶匙披萨专用番茄酱，用茶匙将番茄酱刮均匀。

第8步:在番茄酱上放肉末，用茶匙将肉末刮均匀。

第9步:将1根煎熟了的德国香肠切成片，将香肠片放在肉末上。

第10步:在肉末上面、香肠之间撒些奶酪。

第11步:按下烤炉的烘焙按钮，将烤炉温度设为325华氏度（约为198摄氏度），预热烤炉。

第12步:烤炉预热好后将装着面饼的烤盘放进烤炉。不用设置时间，至披萨边缘呈金黄色时关掉烤炉，戴上防烫手套取出烤盘。若没时间观察烘焙过程，则可将烘焙时间设为1小时或1个半小时。烘焙时间的长短决定披萨边缘的酥脆程度。

像往常一样，我做新的食物不参考网上的资料。

我制作新的食物靠自己思考，琢磨出制作过程。

没人教过我怎样做披萨。

没做过披萨难道没吃过披萨吗？

我当然吃过披萨，吃过许多次，对我来说吃的经验就够我想象出披萨的制作程序了。

我认为如果不是为出售而制作食物，大可不必斤斤计较一板一眼，别出心裁随心所欲地制作食物更有乐趣，因为变化产生惊喜。随心所欲才能够不仅不累反而轻松愉快。

我有生以来做的这第一个披萨边缘酥脆，中间部分口感劲道，馅料鲜美可口。

哈哈，成功了！

作者：梁蓉

笔名：十步芳草

英文名：Angela

美东时间2021年4月5日