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潮汕人一般都是冬天才吃牛肉，而夏天比较少吃，因为牛肉性热，容易上火，但还是忍不住，中午做了一锅咖喱牛肉，配上白饭，真是满足的一餐。

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牛肉咖喱的材料：牛肉 土豆 洋葱 胡萝卜 葱段 姜片 蒜头 日式咖喱块 清水

做法：

1.牛肉切成小块放入加了葱段和姜片的清水里飞水。

2.飞水后的牛肉块捞出沥水，待用。

3.洋葱,土豆和胡萝卜切大块.

4.锅中加油,爆香蒜头.

5.放入洋葱块煸炒出香味。

6.再加入土豆和胡萝卜块继续煸炒片刻.

7.加入飞水后的牛肉块翻炒,一次性加足清水（没过材料就可以了）煮开.

8.为了省时,我转入高压锅,将咖喱块用手掰开加入到滚水里搅拌至融化，再盖上盖子,上气后转用中小火15分钟.

9.等气消后打开锅盖,如果开盖后汤汁还比较多可以再大火收一下汁.我只用了咖喱块,没加其它调料味道已经够了.味道可根据个人口味适当调一下，不够咸就加盐.

10.在煮咖喱牛肉的时候就先煮一碗米饭,提前把西蓝花煮熟.等牛肉熟了装盘就可以吃了.