南宋爱国诗人陆游仕途屡遭贬谪，和唐婉的幸福婚姻横遭长辈拆散，为此一生郁郁不乐，生活拮据，节衣缩食几近“苦行僧”。然而，在“人生七十古来稀”的古代，饱尝人生风雨的他却享年86岁，是我国古代诗坛上少见的“诗翁寿星”。其养生奥妙何在？答案很简单，两个字：食粥。

“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”在这首诗里，陆游悟到：“食粥养生”是延年益寿最简便有效的妙法。

粥即稀饭，系流质食物，一般由米和水熬煮而成，看上去稀松平常。但“看似平常最奇崛”，一碗淡粥的养生功能不容小觑。传统中医认为，粥味美香糯，老幼皆宜，食粥能培养胃气，滋生津液，又易消化，乃养生佳品。明代李时珍在《本草纲目》中列举粥的医学价值：“糯米、秫米、黍米粥，甘温无毒，能益气，治脾胃虚寒泄利吐逆等症；粳米、籼米、粟米、粱米粥，甘温无毒，能益气，利小便，止烦渴，养脾胃。”

现代医学研究证实，粥不仅仅是淀粉食品，还属蛋白质食品。它含有人体所需的异白氨酸、亮氨酸、苯基丙氨酸等8种氨基酸，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。粥品的制作采用熬、煮、煲等传统方法，火力温和绵长，既能使食材中的营养不被高温破坏，又能让营养得到充分溶解。天然、健康、温和，这正是粥品简单而永恒的养生妙处。

在中华民族绵延两千余年的食粥文化中，粥品被不断赋予新的内容。人们在粥中加入相应的食材，如莲心、山药、花生、胡萝卜等，进一步阐发粥品祛病延年的功效。民间流传一首五言《粥食歌》，形象地道出了粥品颐养精神的妙处：“若要不失眠，煮粥添白莲；心虚气不足，粥内加桂圆；头晕多汗症，煮粥加薏仁；肠胃缓泻症，胡桃米粥炖；若要双目明，粥中加旱芹……”

让粥品成为每天的必备食物吧，因为800多年前的陆游已经给了我们重要启示：淡粥一碗养精神！