而现在过大年时，我到妈妈家去团聚吃年夜饭，当然是我在家就为妈妈做好一些糟鸡糟肉的带去的，因为超市里有现成的香糟卤卖，所以不需要象妈妈过去那样浸制许多的盆盆装，只要提前一天用香糟卤浸制好吃个新鲜浓醇，轻松快手的可以自己在家做喜欢的糟味菜吃了哦

　　杭州新年家宴上糟香嫩鲜的下酒好佐菜

　　　　　　　　　－－－－－糟香鸡翅

 　　这香糟卤是江南家庭很喜欢的调味汁，是从酒糟里提取的糟汁加上盐、辛香料等制成的糟香浓郁的糟卤，我很喜欢糟香味的微甜。糟卤可以在炒菜中做调味用，但是杭州家庭和饭店里还是用来做传统的浸制糟香肉鸡虾的多，因为这样保持糟香浓郁菜品嫩鲜。而我妈妈和家里宝贝都特别喜欢吃鸡翅，所以就用鸡翅来浸制家宴年菜冷盘。

　　　温一壶黄酒、夹一块鸡翅吃，入口滑嫩鲜咸、醇浓的糟香回味于心、新年家庭团聚亲情温暖满屋。。。。。

原料:

　　　鸡翅400克　香糟卤400克、姜一块、黄酒、盐适量。

　　制做方法：

　1、将鸡翅洗清漓干，在鸡翅上划切三刀，加入黄酒、姜丝、盐按摩腌制15分钟。然后把鸡翅装在盘中，放入电蒸箱或蒸锅里蒸10分钟熟。

2、把蒸熟的鸡翅在冷开水中冲凉透后捞出漓干，装在玻璃保鲜盒里，然后将糟卤倒入玻璃盒里，香糟卤要浸没过鸡翅为最好。

　3、盖上保鲜盒盖，浸泡一天，吃时捞出装盘就了。

溢齿留香小提示：

1、把鸡翅两面切划几刀，是为了让糟卤能更浸制入味。

2、还可以根据自己的口味和糟菜量的多少，在买来的糟卤里稍味添加些盐调咸淡口味。

3、超市里有现成瓶装或袋装的香糟卤卖的，选酒糟年份长的糟香浓郁味醇，香糟卤要浸没过鸡翅为最好入味透。