高温夏日里的养生杂粮粥-------虾仁芹菜燕麦粥

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美食溢齿留香养生粥 |
分类: 四季养生菜谱篇 |
最近杭州是38度以上天天夏日桑拿高温天,真的很不喜欢杭州的高温夏天,一热就是高温连连出不了门,就连西湖里刚开的荷花也要躲阴凉了
在这大热天里,一日三餐还是要吃的,真也好要动脑子做,下了班那些大鱼大肉的真是不想在火热的厨房里开动炒做,除了多煲方便清鲜去火的汤菜和蒸菜,更多是煮一些清鲜营养的粥吃吧,吃多了甜味的绿豆粥百合粥甜等等有可能要长肉肉的,要想减肥开胃还是换下口味吃咸鲜味,夏日汗出了多我还是喜欢清咸味的粥开胃口一些,而最近杭州虾相对来说价廉多一些,所以还选择一些小米、燕麦、乔麦等等杂粮配一些清鲜营养料,变着花样对付夏日高温天。
而这燕麦据资料介绍:含有丰富的亚油酸,可以降低胆固醇,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等有辅助疗效,所以就再配上些鲜嫩的虾仁、清热清脂的清香芹菜,一碗高温夏日里的养生粥----
--------虾仁芹菜燕麦粥,清鲜营养养胃。
原料:
燕麦米100克、碎梗米50克、虾5只、芹菜一株。
制做方法:
1、将虾剥去虾壳,去除虾肠泥线后,加入姜水、黄酒拌匀腌制15分钟,最后切成虾仁丁待用。
2、燕麦米提前在清水里浸泡5小时涨发,
3、然后和淘洗过的碎米一起倒入锅里,一次性加上足量的清水,大火煮开后,开小火慢熬煮。
4、等煮熬到燕麦花开碎米粘时,放入腌制过的虾仁丁,虾仁入锅搅拌几下变色熟。
5、最后撒上切好的芹菜末,煮至粥粘香时,加盐、鸡精调味即可。
特点是:
粥粘米香、虾嫩菜清鲜味
小提示:
1、燕麦米因为比较硬,所以要提前浸泡涨发,这样容易煮透开减少煤气用量。
2、碎米是一种细加工的米粒,煮粥添加一些特别粘香,如果没有碎米,也可以用少量糯米代替同样粘香。