杭州最近虾特别多，价格也好便宜，而在虾中那沼虾自己以前很少买的，但是最近因为虾头上有红膏，价格也要高许多，虽然沼虾壳硬但是因为虾头现在季节里有香浓的红膏，所以近段时间却吃了许多红膏沼虾。因为只是为了吃那虾头上那红膏，真的好虾膏好滋味　

　　　其实留香虾喜欢清蒸煮或剥壳做成虾仁或虾球等小炒菜的多，因为新鲜的虾这样吃才最有虾肉鲜嫩味，蘸一碟自己喜欢的糖醋料，那有些塞蟹肉味的哦　

　　　可是偶家那一大一小的，口味却偏重些，许多时候，只要是肉鱼虾类，一般都要求红烧红烧　........连鲜活胪鱼、桂鱼,如果问想怎么吃,也一样会给你一个回答---红烧。好在偶不听他们的多，该红烧的会红烧，该清蒸的依然是蒸煮，因为吃菜的口味和营养也要慢慢的引导培养的，只不过到目前还没完全引导成功　

　　　不过，有时许多菜确实是红烧比较浓香入味，今天这沼虾，偶加些豆豉增香红烧一回，因为对这类红膏虾，确实应该红烧入味，虾膏浓鲜　呵呵，偶其实还是为家里那两位的口味偏做多了点哦

主要原料:

   沼虾、豆豉、蚝油、酱油、糖、姜、葱

做法:

1)将沼虾剪去须脚,在虾肚上划一刀,洗净漓干水份。

2)热油锅,将虾倒入炸香后捞出。

3)留少许油煸香姜片后，加豆豉、蚝油、酱油、料酒和炸过的虾翻炒后，加糖、葱花炒入味即可。　

　　　　　　　　　特点：

　　　　　　　　　　　　　　　虾嫩黄多　　浓香咸鲜