请各位亲爱的和偶吃面吃面哈

 

      春天吃面咱们到杭州解放路官巷口的杭州江南面王----杭州奎元馆去吃

 

 

    杭州有很多面馆,各有千秋,但是牌子最老的还是这杭州解放路官巷口的杭州江南面王----杭州奎元馆.到杭州不吃奎元馆的面，等于没有游过杭州因为百多年来奎元馆的特色经典面条.真材实料,汤味淳厚.被誉为江南面王.面面俱到

 

    杭州的解放路最近一直在修修建建的.许多商家都改名换号了.但是奎元馆不仅老店依然红火,还在文晖路开了面积更大的分店   

 

    这解放路官巷口的江南面王----杭州奎元馆,建于清同治六年（一八六七年）以经营面条为主的的百年老店，传说当时有一安徽人在现在这地址开了一家面馆，有位穷秀才来杭赶考，进店要了一碗清汤面，老板怜其寒酸，特意在面底放了三只鸡蛋，恭祝能连中三元。后来此秀才果然高中，并题字“魁元馆”，从此名声大震，后一位老板嫌“魁”字有鬼旁，改为“奎元馆”。看现在店家门楣上的许多金字招牌就放心料多浓鲜面筋道

 

 

 

   

 

 

    看 !鲜活的河虾剥挤出的虾仁滑嫩,黄鳝片油爆得酥香`....

    江南的湖鲜做料就是名不虚传.鲜

   虾爆鳝面的搭配也有一段经历。据说清同治年间，钱塘一带盛产鳝鱼，淡水河虾却不甚多，显得名贵。渔民们为了推销鳝面，就以鳝、河虾配售。奎元馆选用的河虾大小匀称，现卖现烧。鳝鱼规定要有大拇指粗，每斤5条左右，这样大小的鳝鱼，肉厚质嫩。而爆鳝面在烹调时，采用“三油”爆炒，即先用菜油爆，次用猪油炒，再用麻油烧。这样虾嫩鳝脆，鲜香诱人，回味无穷哦。

 

 

    再上一碗最杭州的片儿川面 9元一碗.

   片而川配料相传是从宋朝诗人苏东坡在杭州做地方官时所写的“无肉令人瘦，无笋令人俗”之句得到启示而来的,特别是现在春笋上时,用鲜肉、春笋和江南特有的雪里蕻菜做原料,味道不要太个鲜浓哦.面条软滑、汤菜鲜香、鲜咸入味。被誉为“有笋有肉不瘦不俗，雪菜烧面神仙口福”。

    呵呵~~留香自己也经常做这片儿川面吃的.没有春笋时也可以放些茭白

 

 

 

 

 

 

     因为奎元馆的面条都是他们自己店里特制做的,所以软滑而不糊的而面的汤也做了特别的鲜.吃完面后,总要多喝几口面汤的,如果不是油多的话.想喝完哦

    也许是鱼米之乡,江南的面汤汁鲜香,所以汤面比较多.这很合偶的胃口主要按季节,有虾爆蟮面、片儿川面、春笋步鱼面、金秋蟹黄面、红烧羊肉面、神仙老鸭面、奎元子排面等40多款面条供选择.....
    偶发现这家面里是不放葱花的.都是用蒜苗代替的,呵呵~~

 

     三碗两碗碗碗如意

             万条千条条条顺心

 

 

 

 

 

呵呵 吃了江南面王的传统经典面  

 还有几款留香自己做的面条也请品尝哦

 

 

 

 

 

 

 

 

 杭州昨天入春啦