这款曲奇真的非常好吃，是我接单卖曲奇卖得最多的一个品种了。我朋友都说比蓝罐的都好吃哩！

所以你们一定要手勤快地把方子记下来哦～错过了可别怪我哈～下面还有我对曲奇花纹清晰的一点个人观点，还有……还有懒人偷懒的方法，所以一定要看仔细哈～

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原材料：

原味：黄油130g 糖粉80克  低筋面粉200克鸡蛋液50克（鸡蛋有大小，不是一个鸡蛋，称足50克）

香草味：黄油130g 糖粉80克  低筋面粉200克鸡蛋液50克  香草精少许

抹茶味：黄油130g 糖粉80克  低筋面粉180克鸡蛋液50克  抹茶粉20克

可可味：黄油130g 糖粉80克  低筋面粉180克鸡蛋液50克  可可粉15克

咖啡味：黄油130g 糖粉80克  低筋面粉220克鸡蛋液50克  咖啡粉10克 热水10克（冲咖啡用）

工具：

刮刀 打蛋盆  电动打蛋器  烤箱  粉筛  一次性裱花袋  布裱花袋 花嘴

烤制：

180度约12分钟（根据你的烤箱脾气、挤的曲奇大小、喜欢曲奇老嫩口感来决定）

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=============曲奇花嘴@裱花袋不破的使用方法=============

5 . 把曲奇面糊装入一次性裱花袋里，然后将它再装入布裱花袋里。

这样就可以完美解决一次性塑料裱花袋破裂的问题，又可以解决直接用布袋漏一手油的问题。

小贴士：

1）在挤曲奇的时候建议大家带上棉布手套，现在是夏天手温会使一部份黄油液化，影响曲奇成形。

2）我全程只用了糖粉，没用用砂糖，以前看过某前辈写过要加二种糖，觉得太麻烦了，而且经过多次试验，感觉影响并不大，

3）花纹清晰的重要环节，第一，选对花嘴，花齿要深；第二，面糊不要过多地搅拌，不见粉即可；这是我烤了几十斤曲奇后总结出来的。

4）这个曲奇的配方使用的是美枚低筋粉，不要用中筋粉或是其他粉类做，吸水的比例是不一样的。美玫粉做出来的糊的状态相当不错，很好挤。

5）如果觉得太干，在第二次做的时候（末加粉前）可以适当多几克鸡蛋。这个跟做面包时水的量自由调节是一样的道理。鸡蛋液在烤的时候会非常迅度地凝固定型，不用担心花纹会不立体。

6）这里的糖粉量甜度对大部份人来说OK的，如果觉得不甜可以加10%。

我的这个配方，是经过自己多次实作后修改的，花了很多心血，所以转载请务必注明出处。

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