自从在帅哥家吃过了那"无与伦比"的红烧肉后，我就宏心渤渤地想要"改良"自己家的红烧肉。虽然我家不靠卖这个维生，但想的是起码要能跟专业的水平靠拢一点。否则每次嘴馋总不能都死不要脸的去师母家蹭饭饭啊！

我这几天是把师母的秘笈反翻复的看了又看，再结合自已多年爱吃和爱煮红烧肉的经验，我整理出来了几个核心关键问题。

之后我就不厌其烦的在网上向艾叔公一个一个的请教。好在艾叔公也早就习惯我这人，他也毫不含糊的给我一一的做出解答。

据他所说其中最关键的就是火候和时间的掌握。 为此我俩还进行了如下的"交流"

艾叔公：火候和时间一定要准，焖煮一个小时左右!

艾伯：什麽叫焖煮?

艾叔公：焖煮就是用中火！

艾伯：什麽为之中火?

艾叔公：中火就是比小火大，但又比大火小！

艾伯：能俱体点吗?

艾叔公：中火就是不能沸腾，但也不能不冒泡！

艾伯：哦，明白啦!

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艾伯：什麽才叫好的红烧肉?

艾叔公：肥酥瘦嫩

艾伯：肥酥...? 瘦嫩...?

光为了要说明这个问题，我又花掉了艾叔公近2个小时！

今天下班前有点事，回到家里已经是6点多了。匆匆的把所有材料准备好，在阿姨的帮忙下，我就严格按照师母的工序开始我的红烧肉之旅: 焯水、爆炒、焖煮、收汁。

结果一个小时后，我满怀信心的给我老婆端出了我的成品

谁知道我老婆把肉往嘴里一送，筷子还没放下就叫道: 味道太重、太咸了!

看来第一次实验是失败了！

不过随后她又夹了好几块来吃，我好奇的问她：你不嫌味道重吗？等我下次改进后你再吃吧！

结果领导语重深长地说：只要你用了心来做，什麽菜都好吃！ 

看来她是不想打击我的积极性啊！

说实在这一盘红烧肉从色、香、味上都要比我之前所做过的所有红烧肉都已经有了质量上的飞跃，但是革命尚未成功，同志仍需努力！

我相信在师母和艾叔公的帮忙下，我的红烧肉一定再能进步的。