每当想到鲈鱼，就会想起这一首诗：江上往来人，但见鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。

    可以说，我对鲈鱼美味的认知与向往就来自于这首诗。不过，小时候很少有机会吃到鲈鱼，只是长大后才逐渐吃得多些，因而也学了一些做鲈鱼的方法。

    鲈鱼的最主要的做法是：清蒸或者纸包烘烤。今天就应一位博友的要求，先做一个美味清蒸鲈鱼吧。

下面就是清蒸鲈鱼这道菜的具体做法。

　　主料：鲈鱼
　　辅料：小葱、盐、醋、酱油、鸡精、香油

　　做法：

　　第一步，将从超市买来的新鲜鲈鱼清洗干净（鲈鱼是在超市已经杀好的）。

　　第二步，调好配料：在一个小碗中加入盐、醋、酱油、鸡精等少许，搅拌均匀。

　　第三步，将小葱洗净后，切成小段。

　　第四步，装盘，将鲈鱼放入鱼盘内，并倒入配料，撒上葱段（可以去除鱼腥味），再淋上几滴香油。

　　第五步，将整个鱼盘放入已经加好水的蒸锅，开大火，开始蒸。

　　锅里的水在翻滚。

　　第六步，蒸约十分钟后，起锅，完毕，就可以吃了。

补充：鲈鱼的营养价值：

　　1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；

　　2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产后妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；

　　3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

    美食名称：清蒸鲈鱼

　　美食特点：简单、营养、美味

    适用场合：家常  宴请

　　特别提示：适合宝宝年龄：10个月以上的宝宝

　　           鲈鱼因为肉质白嫩、清香，腥味较淡，而且关键一点是它的鱼刺很少，所以适合喂宝宝吃。