1 酒类十二五规划
4月25日，在中国酿酒工业协会第四届理事会三次（扩大）会议上，中国酿酒工业协会理事长王延才解读了《中国酿酒产业“十二五”发展规划》，这标志着酿酒业“十二五”规划正式实施。
《中国酿酒产业“十二五”发展规划》指出，到2015年，酿酒行业将实现酿酒总产量8120万千升（含酒精及白、啤、黄、葡、果露酒等六个子行业），比“十一五”末增长25%，年均递增4.6%；销售收入达到8300亿元，比“十一五”末增长63%，年均递增10%；利税1文章来源华夏酒报660亿元，比“十一五”末增长52%，年均递增8.7%。《中国酿酒产业“十二五”发展规划》勾划了未来五年酿酒产业发展的战略目标和措施。
1.1 白酒 960万千升
【目标】
到2015年，白酒行业产量预计将达到960万千升，比“十一五”末增长8%，年均递增1.5%；销售收入达到4300亿元，比“十一五”末增长60%，年均递增10%；利税990亿元，比“十一五”末增长46%，年均递增8%。
【趋势】
健康饮酒、理性饮酒的消费理念将深入人心，消费者的品牌意识将进一步增强；高端白酒区域化趋势明显，中端白酒消费量大幅度提升，低端白酒品牌化步伐逐渐加快；个性化、功能性产品需求加大，低度、优质的白酒产品将是未来消费的方向。
1.2 葡萄酒 220万千升
【目标】
到2015年，葡萄酒产量预计将达到220万千升，比“十一五”末增长100%，年均递增15%；销售收入达到600亿元，比“十一五”末增长85%，年均递增13%；利税120亿元，比“十一五”末增长88%，年均递增13%。
【趋势】
“十二五”期间，葡萄酒的市场表现为增速较快，年增长15%左右。经过近几年的市场培育和文化推广，葡萄酒将越来越被消费者接受，国内市场对葡萄酒的消费总量将逐步提升。
1.3 黄酒 240万千升
【目标】
预计到2015年，全国黄酒产量达到240万千升，比“十一五”末增长79%，年均递增12%；销售收入达到230亿元，比“十一五”末增长1.2倍，年均递增17%；利税40亿元，比“十一五”末增长1.4倍，年均递增19%。倡导清洁生产低碳发展，完成节能减排目标。
到2015年，黄酒行业达到清洁生产指标的企业将占据总量的95%，做到废水治理达标后方可排放；纳入地方废水管网的企业，也要逐年减少排放量。
【趋势】
黄酒的养生保健功能逐渐为国内消费者所认识，消费趋势将明显提升；随着国际贸易的不断扩大，黄酒出口量将继续增长，消费空间和行业利润有望逐步提升。
1.4 啤酒 5450万千升
【目标】
到2015年，啤酒产量预计达到5450万千升，比“十一五”末增长21%，年均递增4%；销售收入达到2000亿元，比“十一五”末增长55%，年均递增9%；利税400亿元，比“十一五”末增长50%，年均递增8.4%。
【趋势】
由于产销量基数较大，未来我国啤酒市场增速放缓，年增长4%左右。城市啤酒消费趋于平衡，农村市场快速崛起；较发达地区增速变缓，欠发达地区增长提速。

在酒类“十二五”规划中，黄酒的目标无疑令人振奋。但是规划只是指导性的目标，能不能实现关键还得看黄酒企业的努力。
“十一五”收工，“十二五”开局，各行各业都在做各自的产业规划，目标都是美好的。政府的五年规划显示，我国经济的发展将更加偏重于民生领域，促进居民收入的增长，让人们能够真正分享经济发展的成果；进行经济转型。这是一个主基调，政府在这方面也会做相应的政策倾斜。因此我们应该对消费领域的产业发展持积极的态度。
酒类的十二五规划，这篇blog很详细：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4f179dda01017k4d.html。
2 黄酒和白酒等的竞争格局
黄酒、白酒、葡萄酒和啤酒，形成了一个有趣的竞争格局。酒从功能上来讲大概可以分为这5类：礼品用酒、商务用酒、朋友聚会、婚庆和餐饮用酒。
商务和礼品用酒，讲的是面子，还得热闹，谁见过拿5块钱一瓶的啤酒来谈生意的？经过这近二十年的品牌建设和酒文化营销，高端白酒依托其稀有特性，高档和尊贵已经深入人心，当之无愧的占据了主导地位。而随着中高端品牌建设，以及文化营销的影响力，高价位的高端葡萄酒也将会在这一块谋得一席之地。国人好面子啊，送礼宴请就得要贵的。
想想现在进口葡萄酒的价位2000元都不稀奇，从这个方面看，茅台、五粮液还有不小的涨价空间。
婚庆用酒主要是讲的热闹，但是档次低了又拿不出手，这里是中端白酒的天下。

总得来说，白酒上得了厅堂，下得了厨房，中高端，低端各有用武之地。
啤酒更适合在朋友聚会和餐饮用酒，在商务宴请中啤酒肯定上不了台面；
葡萄酒，中高端产品在商务用酒和礼品用酒也会逐渐谋得一席之地，然后就是作为餐饮用酒了。特别适合于恋爱中的人们，红酒自然而然就能营造一种浪漫的氛围，这就是红酒文化营销的魅力。
黄酒，高端产品在礼品用酒将会有所作为，然后就是朋友聚会和餐饮用酒上图谋发展了，毕竟黄酒营养丰富，这是白酒所不具备的。黄酒低度，后劲足，这对于其在商务宴请上的发展显然是不利的。

在2008年会稽山绍兴酒有限公司董事长兼总经理傅祖康，对黄酒行业的看法发表过一些看法：
黄酒行业处在品类竞争阶段，是黄酒作为饮用型酒种，要在啤酒、白酒、葡萄酒等竞品中冲出一条路。从饮用接受度上，黄酒甚至不如保健酒。第一食品汪建华的黄酒行业发展思路是，高端与葡萄酒竞争，低端与啤酒竞争。傅总分析，从饮用习惯看，越刺激的东西越能上瘾，上瘾才能带来重复性消费，白酒喝7次就能上瘾，黄酒要10次才能上瘾，葡萄酒则通过营销让人产生一种精神上瘾。从文化诉求上说，啤酒完全是个工业化产品，往精神化方面走的能力最低，但低酒精度缘故已然让它成为世界级饮料；白酒诉求朋友、哥们关系；葡萄酒营造一种浪漫情怀；傅总认为，喝黄酒的人应该给人一种稳重感。