“二十三，糖瓜儿粘”，小年儿就要到了，这是过年的正式打开方式！

话说这一天，各家的灶王爷就要踏上春运的路程“上天言好事”去了，姆们要做的就是给他老人家嘴上“抹蜜”，希望怹好话多多，回头“回宫降吉祥”。传说咱这灶王爷姓张，是咱京城顺义人士，盘灶的专家，每到各户盘灶还兼具传播关于种植啊、饮食啊、家用窍门啊，还有调解家庭关系等等促进美好生活的知识和理念，不光是古代人民需要，我们这个时代所有热爱生活的人也都需要怹老人家这样的角色让我们更懂得生活！

http://s14/small/00176qLxzy77X9OxrS5bd&690天天甜蜜蜜" TITLE="吃蜜过小年 天天甜蜜蜜" />

说到给灶王爷抹“蜜”，这蜜就是指名称为糖瓜儿、灶糖、关东糖、芝麻糖等等不同叫法，不同形状和口感的糖品，但他们共同的特点都是以麦芽糖为主要原料，经过熬制、拉伸、造型等工序制作而成，口感有酥脆的，有硬朗的，吃起来倍儿过瘾。记得小时候，穿着小红棉袄，头上插支工美大楼买的小绒花（当时算很奢侈），在胡同里和小伙伴们边追跑边冒着白白的哈气，手和嘴配合着享受着这粘牙的幸福，真是透着那股子年味儿渐足的期待感！

那时候食物并不丰富，能足足实实让吃够了糖也不是家家都能实现的，所以那会儿不用考虑“控糖”的理念。但是现在不同了，我们脱离了那个不用约束也高不了什么指标的时代，“控糖、控油、控热量”似乎成了每个人的紧箍咒。所以在此不得不说明一下这个“蜜”要格外控制的理由。

前面说了，这些糖的主要原料是麦芽糖，它是众多糖类当中，升血糖速度很快的一种，数值见图。

http://s5/bmiddle/00176qLxzy77X9khVlie4&690天天甜蜜蜜" TITLE="吃蜜过小年 天天甜蜜蜜" />
   在节日期间，我们摄入的糖盐油就容易比平时高很多，如果再有过多麦芽糖的参与，会使我们的血糖升降像过山车的状态，对血糖的控制非常不利。而另一种风险是一些所谓的不含蔗糖的节日里当高档健康礼品的“无糖食品”，往往这样的“无糖食品”配料表中会出现麦芽糖。我们要知道，血糖升高与葡萄糖息息相关，蔗糖结构是由一个果糖和一个葡萄糖构成，而麦芽糖是由两个葡萄糖构成，所以麦芽糖升高血糖的速度和峰值都会更高。血糖忽高忽低不仅仅与糖尿病人有关系，其实对于健康人也是有不利的影响的，它对糖尿病的形成有推进作用；影响脑细胞的活跃性，不利于注意力和记忆力；还容易让情绪波动较大，让人时而情绪低落，时而暴躁。

所以在这喜庆佳节开启的日子里，姆们自己少吃点糖，多给灶王爷抹蜜祈福，咱也要做个三好学生---说好话、做好事、当好人！

祝老少亲友，健康粉丝们吃蜜过小年，天天甜蜜蜜，在此全宜提前给您拜年了您呐！

              此文已在北京晚报发表，商业转载请注明出处