主料：秋葵 鲜虾仁 桂花蜜  （如果想作为素食用，把虾换成枸杞，枸杞不用煮，泡开后和焯水过的秋葵和银耳放一起，淋上桂花蜜姜汁就好，一样漂亮又营养）

辅料：银耳（可选） 生姜

做法：1、将银耳放在清水中侵泡发开；

      2、将秋葵、鲜虾仁和银耳焯水后过凉水至常温，盛盘（焯水前在水中放入少许盐和烹调油）；

      3、用常温姜汁水调稀桂花蜜，加少许盐提味；

      4、将调好的桂花蜜汁淋在盛好的菜品上即可食用。

点评：这几种主要食材都属于秋季应季菜。秋葵营养价值很高，尤其突出的是其中的黏液蛋白有助消化、降血脂、提高体力、保护肝脏等多种保健作用。桂花在入秋后也可以帮助人体改善消化功能，散痰化痰的作用。鲜虾可以帮助人体补充优质的蛋白质，提高人体的免疫调节能力。用水焯的方法，最大限度的保留了各个食材中的营养的最佳口感。秋葵味道较清淡，鲜虾稍有甜香，而用桂花蜜和姜汁来调味，突出了食材清甜爽口的优点，而且红、黄、绿、白的色彩搭配也格外清新，从味觉到视觉都平息了隐约的秋燥。

芋头鸭胸

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主料：芋头 鸭胸肉

辅料：可选黄豆和生菜叶

做法：1、鸭胸肉切片，用姜、料酒、腐乳、甜面酱腌制半小时；

      2、芋头切片，在碗中与鸭胸肉片交替并排码放整齐，最后铺一层泡好的黄豆；

      3、上锅蒸20-30分钟左右；

      4、盘中以生菜铺底，将蒸好的芋头鸭肉扣在盘中即可。

点评：鸭肉微寒，去燥、养胃、利水、补肾、止咳，蛋白质和脂肪含量都优于畜肉，适合秋冬滋补。芋头即可入菜也可作为主食的一部分，营养丰富，养胃、通便、美肤，其中的黏液蛋白能够提高人体免疫调节能力。再加上黄豆的优质营养参与，使得几种食材的蛋白质互补加倍发挥营养价值。这道菜品荤素搭配，营养互补，而且口感软弱，老少皆宜！

 虽已中秋，但还是有很多朋友在强调秋天要时不时贴秋膘，其实传统意义的贴秋膘其实就是饮食为人体在季节交替时起到承上启下的作用，贴秋膘的的饮食既能补充了“苦夏”人体的亏缺，又能为天气见冷做好身体的防御工作。那么过去人们首要需要补充的是身体的能量，而现代的都市人几乎是在尽量控制和减少能量的摄入，以避免一些慢性病的风险积累，所以贴秋膘的内容不再是大鱼大肉，而是摄取应季的，对自身健康有积极促进的多种食材，不能按同一标准来给这个概念，而是因人而异了。

在此祝福各位朋友中秋佳节亲友相聚，健康第一，快乐常伴！

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