下面我们解释一下关于油品凝固的问题：

任何纯净的液态植物油在存放温度低于凝固点是都会自然凝固，区别是不同的油品的凝固点高低不同、同一温度下不同的油品的凝固程度也不同而已；而且，即使是同一油品，因为生产批次不同或温度变化程度不同，他的凝固或浑浊的程度也可以不同。换句话说，油品凝固点的高低与一定温度下的凝固程度高低，完全是由油的特性决定的，并不能反映油的质量高低。比如说，特级初榨橄榄油是公认的黄金食用油，在营养价值方面远胜过普通的大豆色拉油，但在存放温度低于5℃时橄榄油一般可能会出现白色凝块，而大豆油在相同的温度下就不会出现凝固现象，但这并不能说豆油的质量比橄榄油的好，只能说明两种油的凝固点不同罢了。一般而言，初榨油和压榨油如橄榄油和花生油的凝固点都比较低，大约为5℃，普通大豆油则为零下8℃，而调和油根据配料的不同凝点大多为2-13℃。

专家同时指出，油品并不是在低温下越清澈透明越好，纯净自然的油品才是我们选择的重点，家中所购植物油出现浑浊与凝固现象，说明油品中没有人为添加的化学抗凝剂。而且，油品出现凝固现象，其本身品质没有任何变化，只要运用合适的方法温热，就能使其自然融化，比如说，我们可以把油品放在暖气边或40℃以上的热水中来让油品自然融化。为使用方便，可以将油品放在15℃以上的室内，油品就不会发生凝固。

橄榄油低温出现浑浊是正常现象。因为其中含有不同比例的蜡质物（WAX）在低温下会凝结。每个等级的橄榄油蜡的含量国际橄榄油理事会和欧盟橄榄油标准都有规定。特级初榨橄榄油中蜡含量标准是小于等于250mg/kg。

橄榄油的蜡含量同一生产商不同年份/不同批次的产品都会有所不同。橄榄油的蜡含量取决于橄榄果，橄榄果的蜡含量受产地和树种的影响。即使同一产地，同一品种也会因每年的气候条件的变化有不同的蜡含量。它不像水那样有固定的冰点。

综上，橄榄油凝固属于自然现象，不用过分担心，不会有任何问题。