清蒸鲽鱼

    主料：鲽鱼半条    

    配料：葱、姜、蒸鱼豉油、花生油、料酒

做法：1.将鱼洗净，鱼鳞、内脏清除，切成2-3段。

2. 在鱼上倒入少量料酒，反复揉搓入味。

3. 葱切段、姜切片，放在鲽鱼肚子及鲽鱼身上。

4. 将鱼上锅蒸，锅上汽后蒸12分钟。

5. 将鱼身上的葱、姜拿出，蒸鱼汤汁倒掉。

6. 葱切丝，放到鱼表面，铺均匀，倒上蒸鱼豉油。

7. 锅上放少许花生油，烧热，均匀浇在鱼上的葱丝处，爆

出香味。