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生活委员的小菜谱1----红烧鸡翅

(2022-03-11 18:39:36)
分类: 美食美刻

前言:最近,宝爸对家里成员进行了新的“任职”和分工,宝妈被任职为家里的生活委员,睿宝是学习委员,宝爸自封为委员长。虽然感觉宝爸在安排职务上多少有点“自以为是”,咱也很大度的接受。干什么吆喝什么,作为家庭的生活委员,必须把工作认认真真的做好,履职尽责,近期出台菜谱系列,也不辜负这个生活委员的称号。

  配料:鸡翅6-8个、葱、姜、蒜、大料、香叶、花椒、冰糖2-3粒、老抽、生抽、料酒、蚝油
  做法
1.焯水。冷水放入鸡翅,烧开几分钟后,捞出沥干。2. 锅内放入少许油,放入葱、姜、蒜、大料、香叶、花 椒、冰糖、干辣椒炒香。3. 放入鸡翅,再分别放入老抽、生抽、料酒、蚝油炒3-5
分钟。4. 放入开水,水刚没鸡翅。5. 大火烧开后,转小火煮40--60分钟后出锅。

  小提示1.老抽上色,可根据个人喜好添加深浅。2.鸡翅加水少是纯红烧效果,最后收汁。加水多就是炖煮,老人小孩吃更软烂,汤汁多还可加入土豆、红萝卜、鸡蛋等配菜。加入的水一定要是开水。

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