蛋白粉怎样分辨真假

1、试手感:

用手指捏住放有蛋白粉的塑料袋来回摩擦，真粉质地细腻，会发出“吱吱”声;而假粉由于掺有80粉、绵白糖、葡萄糖等成分，颗粒较粗，会发出“沙沙”的流动声。

2、辨颜色:

香草味的真粉呈天然乳黄色;假粉颜色较白，细看有结晶和光泽，或呈漂白色，或有其它不自然的颜色。

3、闻气味:

打开包装，真粉有牛奶特有的乳香味;假粉乳香甚微，甚至没有乳香味。

4、尝味道:

把少许蛋白质粉放进嘴里品尝，真粉细腻发黏，易粘住牙齿、舌头和上颚部，溶解较快;假粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味浓。

5、看溶解速度:

把蛋白粉放入杯中，用冷开水冲，真粉需经搅拌才能溶解成浑浊的液体;假粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。用热开水冲时，真粉形成悬漂物上浮，搅拌之初会粘住调羹;掺假粉溶解迅速，没有天然乳香味。