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主料 小龙虾3斤 啤酒500毫升

配料 葱3棵 姜一小块 蒜米20瓣 干红辣椒20个 花椒10克 八角2个

调料 郫县豆瓣酱2汤匙 白糖2茶匙 生抽2汤匙 醋1汤匙 盐适量



 做法

1 小龙虾放入水中冲洗几遍，在水里滴几滴香油，泡上半天，这样虾会把赃物吐出来，把虾去掉肠线，用牙刷刷洗干净。
2 准备好各种材料。
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3 葱切段，姜切块，一半的蒜米切小块，辣椒切段，八角和花椒洗净。

4 锅烧热，加入比平时炒菜多一倍的油。

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5 油热后放入小龙虾爆炒。

6 炒至虾全部变红放在一边待用。

7 另取一锅烧热倒入适量的油放入花椒炒香。

8 挑出花椒，放入郫县豆瓣酱和白糖炒出红油。


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9 放入葱姜蒜，辣椒和八角。

10 放入事先炒好的虾翻炒均匀。

11 加入生抽炒匀。

12 顺着锅边淋入醋。


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