双节吃元宵的几点建议

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    今年的元宵节和情人节是同一天，据说这样的重合十九年才一次。元宵节是中国的传统节日，早在2000多年前的西汉就有了,元宵节也是一个浪漫的节日，元宵灯会在封建的传统社会中，也给未婚男女相识提供了一个机会，传统社会的年轻女孩不允许出外自由活动，但是过节却可以结伴出来游玩，元宵节赏花灯正好是一个交谊的机会，未婚男女借着赏花灯也顺便可以为自己物色对象。元宵灯节期间，又是男女青年与情人相会的时机。辛弃疾(青玉案)写道：众里寻它千百度，暮然回首，那人却在灯火阑珊处。就是描述元宵夜的情境，所以说元宵节也是中国的“情人节”。
   北方人好元宵，南方人好汤圆。北方的元宵是直接用糯米粉一层一层“滚”出来的，而南方的汤圆是用糯米粉加水和成面团以后再加馅包制而成。
   元宵或汤圆作为应节应景的食品,无论如何也要吃上几个,但元宵属于高热量高糖食物,一次不能吃多,更不能贪一时口福而伤害了健康.特殊人群或慢性病患者要特别注意减量或忌口.

1 糖尿病患者:最好不要吃甜馅元宵,元宵和汤圆都是以糯米和糖为主的食品,除了精白糯米粉含有大量淀粉外,馅料中糖分也不少.从归类来看,元宵应属于主食一类,一般每三个元宵所用的糯米粉相当于一两米饭的量. 而且糯米粉升高血糖的作用非常强,尤其是加了猪油后,血糖峰值会很高,而且会持续很长时间.这对于糖尿病人来说是非常不利的.

2 心血管病、高血压病患者：元宵、汤圆的“馅儿”中不仅仅有糖,更含有不少的固态油脂,其中用了不少的动物油脂,更有企业用植物奶油代替黄油或猪油.这其中的饱和脂肪酸和反式脂肪酸对高脂血症及心血管病患者来说都是非常不利的。二两的黑芝麻汤圆中含的能量是311千卡，13.8克的脂肪，而其他营养素含的较少。多吃不仅加重心血管负担,还会增加能量摄入。

3 溃疡病患者：吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激。严重者可诱发胃出血，胃穿孔。

4 胃肠消化功能不良者：元宵或汤圆的“皮儿”是糯米做的，糯米中含的淀粉是支链淀粉，在肠胃中不好消化吸收,食后可导致胃痛，胃胀，嗳气，反酸等症状。

5 老年人：老年人一般消化功能减退，食用元宵汤圆这种粘性大的食物使胃排空时间延长,增加胃肠道负担.糯米食品和大米相比饱腹感出现较为滞后,也就是说开始吃不觉得饱,等觉得饱时,已经过量了。

6 婴幼儿:一岁以内婴儿是不适合吃的。糯米比较黏,小孩子容易被元宵或汤圆粘住食道并阻塞呼吸道而发生意外,所以小孩子吃汤圆一定要有家长在旁照顾。

当然,这么重要的节日不吃几个元宵哪行啊,所以吃两三个应应景,但记得一定要细嚼慢咽，切不可狼吞虎咽，而且为了控制血糖血脂，宜用低脂高纤维的食物来配合，如蔬菜、豆类、菌类等都是不错的选择。

小小的元宵汤圆寓意着团圆、幸福、美满，承载着中华民族两千年的饮食文明和美好祝愿，祝大家过一个健康美满的元宵节。

                                国家二级营养师  李冬梅

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